Aminoacidos

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Aminoácidos:
Dado que los grupos funcionales poseen h en sus estructuras químicas los a.a son suceptibles a los cambios de ph
Los a.a a ph acido se encuentran mayoritaritamente cargadospositivamente (forma cationica) los a.a a ph básico se encuentran mayoritariamente cargados negativamente (forma anionica) Existe un ph especifico para cada a.a donde la carga negativa y la carga positiva son dela misma magnitud y el conjunto de la molecula es eléctricamente neutro y entonces se dice que el a.a se encuentra en su forma dipolar.
Dato importante los a.a pueden andar entre un ph y otro perohay un ph especifico para cada a.a
a.a polares sin carga. Grupos R polares sin carga (en un pH neutro). Hidrófilos
1. Asparagina
2. Glutamina
3. Serina
4. Treonina
5. Tirosina6. Cisteína/ cistina

a.a con carga positiva R cargado positivamente (en un pH acido):
7. Arginina
8. lisina
9. Histidina
10. Triptófano

a.a con carga negativa. R cargadonegativamente (en un pH básico):
11. acido aspartamico
12. acido glutamico
a.a donde R no es polar:
13.valina
14. isoleucina
15. leucina
16. prolina
17. metionina
18. iglicina
19. fenilalanina20. alanina
Punto isoeléctrico:
En todos los aminoácidos exites un valor de pH en que el numero de cargas positivas es igual al numero de cargas negativas, cuando esto sucede el valor de pH se llamapunto isoeléctrico, la molecula no posee carga neta, esta equilibrada internamente.
Esta propiedad de los a.a da lugar a su vez al punto isoeléctrico de las proteínas
Aunque la mayoría de losidrosilos y amina se encuentran formando en laces peptidicos hay algunos libres: extremos de las cadenas y aquellos de los a.a que tienen varios cooh y nh2 (hidroxilos y aminas) que puedan equilibrar suscargas mediante el ph y se encuentran en los extremos de las cadenas.
El punto isoeléctrico de una proteína es el valor de pH en el que las cargas negativas y positivas están equilibradas.
No. De...
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