Aminoacidos

Páginas: 10 (2411 palabras) Publicado: 7 de agosto de 2012
PROTEÍNAS
Son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
- 9 aa forma péptido
- 49 aa forman oligopeptido
- 50 aa en adelante se habla ya de proteínas

Una proteína siempre es un polipéptido pero no todo polipéptido es proteína, ya que la proteína tiene una función asociada

Clasificación de las proteínas:

HOLOPROTEINAS: Están formadas solo por aminoácidosHETEROPROTEINAS: Están formadas por aminoácidos mas otras moléculas.

AMINOÁCIDO

El grupo r es la estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos, existen cientos de aminoácidos diferentes, pero solo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.

SE PUEDEN CLASIFICAR DE DIFERENTES MANERAS:

* SEGÚN SUESTRUCTURA: Dependerá del grupo R puede ser: amino/tiol/sulfuro/benceno aromático.

* BÁSICOS: Cargados positivamente a ph 7- Histidina, lisina, arginina.

* ÁCIDOS: Cargados negativamente a ph 7- Acido aspartico, acido glutámico

* POLARES: (OH) Aminoácidos con Fenoles, alcoholes, bencenos con OH.
-tiene densidad de cargas.
-Polares pero neutros a ph 7- Glicina, Serina,Treonina, Cisteína, Tirosina, asparagina, glutamina.
* APOLARES: Aminoacios cuya cadena R es de carbonos e hidrógenos (Hidrocarburos); Benceno.
-no tiene densidad de cargas

OTRA CLASIFICACIÓN:

AMINOÁCIDOS PROTOGÉNICOS: 10 esenciales y 10 no esenciales

* ESENCIALES: Son aquellos que mi cuerpo no produce o están en pequeña cantidad, esto implica que los tenemos que consumiren la dieta.
La carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento.

ME ISO FE LIS VALEUTRITrE ARIHISTI
* Metionina (Met)
* Isoleucina (Ile)
* Fenilalanina (Phe)
* Lisina (Lys)
* Valina (Val)
* Leucina (Leu)* Triptófano (Trp)
* Treonina (Thr)
* Arginina (Arg) *
* Histidina (His) *

NO ESENCIALES: El cuerpo los produce en cantidades necesarias.

* Cisteína (Cys)
* Tirosina (Tyr)
* Asparagina (Asn)
* Serina (Ser)
* Aspartato o Ácido aspártico (Asp)
* Alanina (Ala)
* Prolina (Pro)
* Glicina (Gly)
* Glutamina (Gln)
* Ácido glutámico (Glu)DATOS CURIOSOS:
- la fenilalanina (esencial) se convierte a tirosina (no esencial) cuando se convierte en el cuerpo.
-FENILCETONURIA: también conocida como PKU, es un error congénito del metabolismo causado por la carencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa, lo que se traduce en la incapacidad de metabolizar el aminoácido tirosina a partir de fenilalanina en el hígado. 

DEGRADACIÓN DE LOSAMINOÁCIDOS

Reciben el nombre de CETOÁCIDOS y se forman cuando se “corta “el grupo amino, poseen la siguiente forma:

| | R | | | | |
| | | | | | | |
O | = | C | - | C | - | OH |
| | | | || | | |
| | | | O | | |

SE CLASIFICAN EN:
* GLUCOGÉNICOS: producen glucosa PUROS [14]
Cuyos esqueletos carbonados se degradan a Piruvato, α-cetoglutarato,succinil-coA, fumarato o fumarato y por consiguiente son precursores de glucosa
* CETOGÉNICOS: Producen cuerpos cetònicos PUROS [2]
Leucina y lisina
Cuyos esqueletos carbonados se degradan a acetil-coA o acetoacetato; y por tanto pueden convertirse a ácidos grasos o cuerpos cetónicos

* MIXTOS: Fenilalanina, tirosina, triptófano, Isoleucina (no aromático)


PH EN AMINOÁCIDOS:Depende del solvente y la temperatura

Solvente: Agua
Temperatura: 25 C

Ph mayores a 14 o menores que 0, se presentan cuando no se cumplen las condiciones iniciales.

ACIDO: cede protones
BÁSICO: Recibe protones



















A. PH bajo hay muchos H B. PH medio están la mitad de los H
C=0

Ion dipolar

C=+1...
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