Aminoacidos

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INSTRUCCIONES: Investigue sobre los temas que se presentan a continuación

1. Defina los siguientes términos:

a. Aminoácido:
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, ungrupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. Los aminoácidos se clasifican en tres grupos: Aminoácidos esenciales, Aminoácidos no esenciales, y los Aminoácidos condicionales.
El cuerpohumano requiere de muchos aminoácidos para:
* Descomponer los alimentos.
* Crecer.
* Reparar tejidos corporales.
* Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.

b. Péptido:
El péptido es una sustancia orgánica, en forma de gen, cuyas moléculas son estructuralmente similares a las de las proteínas, aunque más pequeñas y más livianas. Las diferentes clases de péptidos, que seencuentran en la mayoría de los tejidos incluyen hormonas, antibióticos, antimicrobianos y otros componentes que participan en las funciones metabólicas de los organismos vivos. También podemos decir sobre los péptidos que son moléculas formadas por la unión de dos o más aminoácidos mediante enlaces pepiticos. Se diferencian de las proteínas en que son más pequeños, es decir, tienen menosaminoácidos. Algunos de ellos tienen una función enzimática y participan en la regulación homeostática del organismo. Los neuropéptidos (encefalinas, endorfinas, dinorfinas, sustancia P.) actúan como neurotransmisores.

c. Proteína:
Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) yfósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), etc. Se clasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas según estén formadas respectivamente sólo por aminoácidos o bien por aminoácidos más otras moléculas o elementos adicionales no aminoaciditos. Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos losseres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base dela estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.

2. Indique las clasificaciones que pueden tener los aminoácidos según su cadena ‘R’.
-Grupos R apolares alifáticos: AAC apolares e hidrofóbicos: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina.
-Grupos R Aromáticos: Relativamente apolares e hidrofóbicos. LaTirosina junto con el triptófano, y en menor cantidad la fenilalanina, absorben luz ultravioleta.
-Grupos R polares sin carga: AAC más solubles en agua, o sea, son hidrofílicos. Principalmente, forman puentes de hidrógeno. La polaridad de la Serina y Treonina, proviene del grupo hidroxilo; serina, treonina, cisteína, metionina, aspargina, glutamina.
-Grupos R cargados negativamente: Existen dosAAC con carga negativa en un pH 7. Son ácidos: Ácido Glutaminico, Ácido Aspartico.
-Grupo R cargado positivamente: En pH 7 tienen carga neta positiva, lisina, arginina, histidina.
Según lo anterior se diferencian en los siguientes subgrupos:
1.- NEUTROS O ALIFÁTICOS
2.- AROMÁTICOS
3.- HIDROXIÁMINOACIDOS
4.- TIOAMINOÁCIDOS
5.- IMINOÁCIDOS
6.- DICARBOXÍLICOS Y SUS AMIDAS
7.- DIBÁSICOS...
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