Aminoacidos

Aminoácidos con cadenas laterales ácidas:
Los aminoácidos acido aspártico y acido glutámico son donantes de protones. A pH fisiológico, las cadenas laterales de estos aminoácidos estáncompletamente ionizadas, y contienen un grupo carboxilato cargado negativamente (-COOO-).por consiguiente, se denominan aspartato o glutamato para descargar que estos aminoácidos tiene carga negativa a pHfisiológico.

ÁCIDO ASPÁRTICO.
Es un aminoácido no esencial.

Ayuda en la expulsión de amonio perjudicial. Cuando el amonio ingresa al sistema circulatorio actúa como una substancia altamente tóxicaque puede ser dañina para el sistema nervioso central. Estudios recientes señalan que el ácido aspártico puede incrementar la resistencia a la fatiga e incrementa la resistencia.

Masa del residuo115.1 D b; Ocurrencia promedio en proteínas 5.3 % c; pK1 -COOH 1.99; pK2 -NH+3 9.90; pKR 3.90 (-COOH).
ÁCIDO GLUTÁMICO.
Es un aminoácido no esencial.
Se considera como “alimento delcerebro” mejora las capacidades mentales; ayuda rápidamente a la recuperación de la úlcera; ayuda a evitar la fatiga; ayuda en el control del alcoholismo, esquizofrenia y el ansia por el azúcar.
Masa delresiduo 129.1 D b; Ocurrencia promedio en proteínas 6.3 % c; pK1 -COOH 2.10; pK2 -NH+3 9.47; pKR 4.07 (-COOH).
Aminoácidos con cadenas laterales polares básicas:
Las cadenas laterales de losaminoácidos básicos aceptan protones. A pH fisiológico, las cadenas laterales de la lisina y la arginina están completamente ionizadas y con carga positiva. Por el contrario, la histidina es débilmentebásica y el aminoácido libre está fundamentalmente no cargado a pH fisiológico. Sin embargo, cuando la histidina se incorpora a una proteína, su cadena lateral puede tener una carga positiva o bien estarneutra, dependiendo del ambiente iónico proporcionado por las cadenas poli peptídicas de la proteína. Ésta es una propiedad importante de la histidina que contribuye al papel que desempeña en el...