Amortiguadores

Existen cuatro sistemas amortiguadores en el cuerpo que ayudan a mantener constante el pH:
a) El sistema bicarbonato/ácido carbónico que actúa principalmente en el espacio extracelular.
b) Elsistema de fosfatos, importante en el espacio intracelular, sobre todo en eritrocitos y células tubulares del riñon.
c) El sistema de las proteínas que actúa predominantemente a nivel tisular, aunquetambién actúa en el plasma.
d) El sistema amortiguador de las hemoglobinas.
1.7. Tampones fisiológicos
Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biológicos dentro de los valorescompatibles con la vida. Permitiendo con ello la realización de funciones bioquímicas y fisiológicas de las células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas. Según su naturaleza química, los amortiguadoresse clasifican en orgánicos e inorgánicos y, así mismo, atendiendo a su ubicación, se distribuyen en plasmáticos y tisulares.
1.7.1. Tampones orgánicos
1.7.1.1. Las proteínas y aminoácidos comotampón
Los aminoácidos y proteínas son electrolitos anfóteros, es decir, pueden tanto ceder protones (ácidos) como captarlos (bases) y, a un determinado pH (en su pI), tener ambos comportamientos almismo tiempo. La carga depende del pH del medio. En un medio muy básico se cargan negativamente, mientras que en el fuertemente ácido lo hacen positivamente. Desde el punto de vista fisiológico estetipo de amortiguador es resulta de especial interés a nivel tisular.
1.7.1.2. Tampón hemoglobina
Es un tampón fisiológico muy eficiente debido tanto al cambio de pK que experimenta al pasar de laforma oxidada a la reducida, como a la gran abundancia de esta proteína en la sangre (15 % del volumen total sanguíneo).
La oxihemoglobina (pK= 7,16) es un ácido más fuerte que la desoxihemoglobina (pK=7,71). Los valores de pK son tales que determinan que en la disociación siguiente, el valor x sea, aproximadamente, 0,7.
HbH+x + O2 → HbO2 + xH+
Esta propiedad de la hemoglobina, de cambiar su...