Análisis dafo sector precocinados

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DAFO

Debilidades

D1; COEXISTENCIA DE GRANDES GRUPOS EMPRESARIALES DENTRO
DEL MISMO SECTOR.

La presencia de multinacionales enfocadas a la producción de este tipo de alimento es bastante importante. Pastas Gallo o Gallina Blanca son dos de los grandes referentes que los consumidores tienen presentes a la hora de decantarse por un producto de estas características. Debemos centrarnuestros esfuerzos en lograr que los compradores nos asocien con la pasta.

D2; LIMITADA VIDA ÚTIL DE LA PASTA PRECOCINADA.

Este tipo de alimento tiene una fecha de caducidad aproximada entre 1 y 3 meses.
Se necesita una estricta cadena de frío, un limitado tiempo en los lineales de distribución. Los aditivos alimentarios preocupan a los consumidores. Los alimentos precocinados tienen unaimagen negativa e insalubre por lo que si se ampliase la vida útil de estos productos aumentaría la percepción de alimento artificial hasta llegar al rechazo por parte del comprador.
Por tanto, estas actitudes del consumidor son la causa por la cual no podríamos ampliar significativamente la vida útil del producto y continuaríamos con nuestras sofisticadas tecnologías de producción y envasado(atmósfera modificada, altas presiones, etc.), que no incorporen aditivos, para mantener o alargar ligeramente la caducidad actual, sin alterar sus características.

D3; DIFICULTAD EN EL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS.

Contamos con proveedores externos para la adquisición de materias primas de manera generalizada. Esto supone una planificación y programación con el fin de evitar problemas decoordinación, sobre todo en las materias primas de naturaleza perecedera a corto plazo.

AMENAZAS
 

A1; MALA IMAGEN NUTRICIONAL DEL PRODUCTO.

Tanto profesionales sanitarios como medios de comunicación inciden en la deficiente composición nutricional de este tipo de alimentos y se aconseja consumirlos de manera esporádica. Por lo general no se hace referencia a la existencia deprecocinados con una composición nutricional equilibrada y materias primas de calidad.
También se divulga que para que muchos de estos platos se mantengan en perfecto estado durante varios meses, se emplean en su fabricación demasiados aditivos, al igual que para conseguir su textura, color y sabor.

A2; INTRODUCCIÓN LENTA DE LAS PASTAS PRECOCINADAS EN LA CESTA
DE LA COMPRA DE LOS ESPAÑOLES.

Estetipo de productos no acaban de triunfar completamente en la cesta de la compra a pesar de que España registra una de las tasas de crecimiento más altas en el consumo de este tipo de alimentos preparados.

A3; AUMENTO DE LA PRESIÓN POR PARTE DE LA DISTRIBUCIÓN ANTE EL
AUMENTO DE LA COMPETENCIA Y SATURACIÓN DEL LINEAL DE FRÍO.

La industria alimentaria se encuentra presionada por la fuerteconcentración del sector de la distribución alimentaria, cuyas condiciones para la negociación de precios y entrada en sus canales son cada vez más exigentes.

Las grandes superficies y supermercados tratan de optimizar el lineal determinando su tamaño, las distintas familias, marcas y artículos que los forman, teniendo en cuenta la rotación de los productos, el rendimiento por metro cuadradode la superficie de venta, el rendimiento por metro de lineal, etc.

El responsable de Merchandising tendrá en cuenta, a la hora de otorgar más o menos espacio a un producto en el lineal, y su ubicación, criterios como: la cuota de mercado (en valor –euros- o en volumen –rotación-), la importancia que tenga en sus ventas internas y el margen que aporta a la categoría. El distribuidordifícilmente se conformará con que el producto cubra sus costes, y si éste quiere sobrevivir en el lineal, deberá aportar un “extra margen” o “extra rotación”. Aproximadamente un 70% de los productos son retirados de los lineales por falta de rotación.
Esta gran oferta de productos precocinados y niveles cercanos a la saturación del lineal puede ser una herramienta de presión adicional por parte de la...
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