Analisis cadena de valor starbucks

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  • Publicado : 31 de agosto de 2010
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4. Realice un análisis y diagnóstico de la Cadena de Valor de Starbucks. (Dato: Ahora sí analice la empresa).

A continuación se presenta un cuadro resumen del análisis de la Cadena de Valor de la compañía.

Análisis y diagnóstico

De acuerdo a lo leído en el texto, Starbucks, como la distinguida empresa que es, tiene un producto diferenciado a través de distintos niveles. En cada nivel dela cadena de valor, Starbucks realiza alguna actividad, con el fin rediferenciar su servicio, al momento de servir café.
Todo comienza con las actividades primarias, lo fundamental, el proceso de logística interna (o de entrada). En este punto se destaca detallado registro de los pedidos, gracias a los cuales los proveedores son capaces de decirle a la compañía con una anticipación considerable(meses), para cuando obtendrán el grano y si será o no posible satisfacer la demanda. De esta manera, Starbucks tiene tiempo para contactar a otro proveedor, asegurando así, su abastecimiento. Otra actividad importante que la empresa realiza en este punto, es el testeo de los granos, ya que asegura la calidad del producto. También se encuentra la importante cantidad de proveedores que tiene laempresa alrededor del mundo (50% en América Latina, 35% en el Sudeste Asiático y el 15% restante de África Oriental), lo que asegura aprovisionamiento constante y alta variedad de cafés para cualquier época del año.
En cuanto a las operaciones, Starbucks tiene una alta rotación de inventarios, lo que asegura un producto fresco. También cabe destacar el sistema de previsión de demanda de café, el cuales capaz de predecir donde y cuando se necesitará, lo que facilita un abastecimiento rápido, de hecho la compañía dice tener los mejores índices de tiempo de logística en todo el sector. En fin, la empresa se hace asesorar por expertos y busca la máxima eficiencia en sus procesos, realizando constantes mejoras, sugiriendo ideas nuevas, actualizando equipos, etc.

OPERACIONES | 1 | 2 | 3 | 4 |5 |
Tecnologías de proceso |   |   |   |   |   |
Alcance del producto e introducción de nuevos productos |   |   |   |   |   |
Gestión de calidad |   |   |   |   |   |
Relaciones con los proveedores |   |   |   |   |   |
Organización de fabricación |   |   |   |   |   |
Disponibilidad de materias primas |   |   |   |   |   |
Sistemas de gestión de logística |   |   |   |   |   |Calidad |   |   |   |   |   |
Adquisiciones |   |   |   |   |   |
Productividad |   |   |   |   |   |
Nota: Los números del 1, 2, 3, 4 y 5 significan gran debilidad, leve debilidad, equilibrio, leve fortaleza, y gran fortaleza.

La logística de salida, Starbucks la realiza a través de cuatro canales, el canal de venta a publico, el canal de ventas al por mayor, ventas por correo y finalmenteel canal de ventas a tiendas de comestibles. El canal de ventas por correo se aplica para la gente que no tiene un café cercano al lugar en donde se desenvuelve. Este servicio les presta mayor comodidad e información acerca de la gama de productos que ofrece la compañía. El canal de ventas a tiendas de comestibles, es algo que (según el texto), empezará a cobrar fuerza luego. Dado que el 70-80%de las ventas de café para uso doméstico se realizan en los supermercados, y que la gran mayoría de la gente, una vez que prueba una vez el café Premium, no lo deja, Starbucks ve una buena oportunidad de negocio en este segmento del mercado.
En marketing y ventas, si bien la empresa ha estado muy concentrada en lo que es la “construcción de marca” en cuanto a calidad del producto, proceso deproducción, merchandising, etc. Ha sido realmente el enfoque distinto acerca de las necesidades del consumidor, lo que le ha generado una diferenciación. Los locales y su ambientación, la música, la variedad de productos a escoger, en fin, la experiencia que se tiene en la cafetería es la herramienta más poderosa que tiene la empresa para poder diferenciarse. Ahora bien, si eso se complementa con la...
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