Analisis Cocina Para Exterior
¿Qué es la cocina?
Lugar de trabajo
Lugar de creación artística
Lugar de relajación
Lugar de encuentro social
Escaparate de creación
Fábrica Estudiocreativo
Zona de meditacion Restaurante/bar/tapas Aula educativa
Desarrollo espacio temporal
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Aire libre
Cueva
Cabañas primitivas: Nucleo (Vinculos-clan-lenguaje) yproduce un desarrollo de la especie al cocinar los alimentos y asimilar asi mejor los alimentos.
Casas iniciales: espacios amplios, aireados, entradas y salidas de aire, normalmente situadas en elcentro
Gotico: lugares cerca del exterior
Renacimiento: lugar para preparar y almacenar alimentos. Pequeña, optimizada y pensada para ese uso.
Descubrimiento america--> nuevos procedimientos y nuevasherramientas
Suministro eléctrico: revolucion gastronomica, nuevos procedimientos y equipacion S-XX Organización del trabajo->cocina como Fábrica
Actualidad: existen diversas variantes en las quese pueden encontrar las siguientes características
– – – – – – – Zonas diferenciadas Diferentes usos Optimización de recursos Ergonomía en la cocina Estudio energético Estudios geométricos para laoptimización de los recursos Arquitectónicamente:
• • • Ruptura de los paramentos Un habitat un uso? Menos es mas…
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Se observa una regresion a tiempos anteriores casas Iniciales.
•Futuro??
Morfología
Lineal o en “I”: Todos los elementos se encuentran alineados en una sola direccion y módulo.
Ideales para espacios estrechos o si se quiere reducir el impacto de la cocinasobre el espacio restante. Dificultad para definir el triangulo de trabajo
Lineal o en “I”:
los elementos estan alineados cara a cara
Separacion entre modulos 120 cm minimo Movimientos fluidos,triangulo de circulacion equilibrado
Lineal o en “U”: el siguiente paso de la cocina en paralelo, cerrando el frente sobrante
La geometría de la sala ha de ser amplia.
Lineal o en “L”:...
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