Analisis de costos de pasteleria y su incidencia en la rentabilidad

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

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TESIS

“ANÁLISIS DE LOS COSTOS EN LA DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS DE VENTA DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y SERVICIOS PANIFICADORA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO EN LOS PERIODOS DE 1999 – 2000”.

TESIS PRESENTADO POR:
Bach. EDY OLGER ANAHUA TICONAPROMOCIÓN 1999

PUNO – PERÚ

2001
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

TESIS

“ANÁLISIS DE LOS COSTOS EN LA DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS DE VENTA DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y SERVICIOS PANIFICADORA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO EN LOS PERIODOS DE 1999 – 2000”.

TESIS PRESENTADO POR:
EDYOLGER ANAHUA TICONA

PRESIDENTE : -------------------------------------------------------
C.P.C. JUAN MOISÉS MAMANI MANANI

PRIMER MIEMBRO: -------------------------------------------------------
Lic. HUGO IVAN ATENCIO ZAMBRANO

SEGUNDO MIEMBRO: -------------------------------------------------------
C.P.C. AMPARO CATACORA PEÑARANDA

DIRECTOR DE TESIS:-------------------------------------------------------
C.P.C. HEBER DAVID POMA CORNEJO

ASESOR DE TESIS: -------------------------------------------------------
Lic. TOMAS VELIZ QUISPE

PUNO – PERÚ
2001

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTOS

Para la elaboración del presente trabajo deinvestigación se tuvo el apoyo de diversos Personas e Instituciones que de alguna manera fueron parte integrante de esta Tesis:
a) Al Centro de Investigación y Servicios (C.I.S.) Panificadora de la Universidad Nacional del Altiplano, quienes me dieron alcance de la Información Necesaria para la Elaboración del presente trabajo en especial:
- Al Gerente General de E.U.: Econ. Percy ValeroGallegos
- Al Administrador: Ing. Percy Aliaga Rojas
- Al Contador General de E.U.: C.P.C. Javier Pacci Camapasa
- Al Contador: Rolando Zavaleta Condori
b) A los Docentes Organizadores y Directores del Curso de Metodología de la Investigación quienes tuvieron la iniciativa para la motivación de realización del presente y otros trabajos de Investigación.c) Al Docente Universitario C.P.C. Heber Poma Cornejo por haber Dirigido sus conocimientos para poner en rumbo y una realización con eficiencia del presente trabajo.
d) A toda mi familia quienes me brindaron su apoyo tanto moral como materialmente de acuerdo a los requerimientos que en su debido momento surgieron en la realización del presente trabajo.

INDICE
RESUMEN
INTRODUCCIÓNCAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, ANTECEDENTES Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................... 14
2. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN .................................... 16
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .............................................. 19

CAPITULO II: MARCO TEORICO, MARCO CONCEPTUAL E HIPÓTESISDE LA INVESTIGACIÓN
1. MARCO TEORICO .............................................................................. 20
2. MARCO CONCEPTUAL ..................................................................... 50
3. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN .............................................. 53

CAPITULO III: METODO DE LA INVESTIGACIÓN
1. METODOLOGÍA.................................................................................. 57
1. Método Analítico ................................................................... 57
2. Método Inductivo ................................................................... 58
3. Método Deductivo ................................................................. 58
2. POBLACIÓN Y MUESTRA...
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