analisis de puesto chef de banquete

Análisis de Puestos

Nombre del Puesto: Chef de Banquete
1- Información General
A. Área o Dpto: Restaurante
B. Unidad o Sec: Banquetes
C. Jefe Inmediato: Director de banquetes
D. Reporta ademása : Nadie
E. Subordinados: Equipo de cocina
F. Jornada Laboral: Días y horas rotativas pero será más de 40 horas semanales

2- DescripciónGenérica del Puesto: Es responsable de coordinar y supervisar la labor de las cocinas de banquetes, en cuanto a la preparación de las órdenes para lograr una buena presentación y buen sabor pero sobretodo la satisfacción del cliente.
3- Descripción Especifica
A. Actividades Rutinarias: Seleccionar, ordenar e inspeccionar los ingredientes y suministros de cocina. Tendrá que estar pendiente de lasupervisión de los cocineros a igual que de la preparación de los alimentos. Estará a cargo de desarrollar los menús de banquetes y asegurase de la ejecución de lo mismos. Tendrá que estar en constantecomunicación con los suplidores para asegurar que los ingredientes necesarios siempre estén disponibles y frescos. Tendrá que estar en comunicación con el departamento de catering para los BEO’s de lasemana y estar preparados para ejecutarlos.
B. Actividades Periódicas: Asegurarse de mantener en línea el presupuesto para los banquetes. Entrenar a los nuevos empleados al igual que a los empleadosactuales de ser necesario. Asegurarse de que todas las recetas en estén en orden con los platos del menú para asegurar que todo esté disponible y siempre tengan el mismo resultado final.
C.Actividades Eventuales: Asegurarse que la cafetería este lista y equipada para los horarios de comida de los empleados. Asistir en otras áreas de la cocina. Asistir al director de banquetes en los aspectos derecursos humanos necesarios para el departamento.
D. Responsabilidad:
a. De personas: Si, estará a cargo de los cocineros de banquetes
b. De bienes Si, será responsable de no solo los alimentos...