Republica bolivariana de Venezuela
E.T.A “Cacique Mara”
Año: 6to Seccion: “U”
Materia: Control de calidad
Porfesora:Olis Davila

Control
De
Calidad en el
Pescado

Realizado por:
Albani aristisabal

Esquema

1) Normas decalidad que regulan la manipulación del pescado
2) Análisis físico-químico del pescado
3) Análisis microbiológico delpescado
4) Características organolépticas de un pescado fresco y un pescado no frescoIntroducción

Este trabajo que hemos realizado por la materia control de calidad, habla sobre el pescadoy los siguientes puntos: las normas de calidad que regulan la manipulación del pescado, análisis físico-químico, análisismicrobiológico y las características organolépticas del pescado.
A continuación le damos la entrada al desarrollo de nuestrotrabajo esperando cubrir todos los aspectos del tema y satisfacer las exigencias de la profesora Olis Davila.

1) Normasde calidad que regulan la manipulación del pescado

Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntoscríticos
Cada procesador debe instrumentar y presentar a la Secretaría de Salud, cuando se le
Solicite, un plan propio o [continua]

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(2013, 02). Analisis Del Pescado. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Analisis-Del-Pescado/7612834.html

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"Analisis Del Pescado" BuenasTareas.com. 02 2013. 2013. 02 2013 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Analisis-Del-Pescado/7612834.html>.

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"Analisis Del Pescado." BuenasTareas.com. 02, 2013. consultado el 02, 2013. http://www.buenastareas.com/ensayos/Analisis-Del-Pescado/7612834.html.