Analisis ecométrico

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Análisis Ecométrico


Resumen:
En la práctica de laboratorio ejecutada se realizó en método del Análisis Ecométrico, el cual consiste en la evaluación de la selectividad y productividad de los medios de cultivo YGC, Baird Parker, Almidón y XLD, y con ayuda de microorganismos propios para dicha valoración, como Saccharomyces cerevisiae, Salmonella sp., Staphylococcus aureus y Bacillus sp.,realizando a los anteriores una coloración de Gram para observar la pureza de la cepa dada y tener en cuenta su comportamiento para los resultados dados, ya que el ICR (Indice de Crecimiento Relativo) arrojado al analizar Baird Parker fue de 1, el de YGC dio 2.27, el agar Almidón fue de 1, pero con una selectividad de 5, y para el agar XLD no hubo dato, así concluyendo una evaluación de la selecciónde medios y una reconsideración en la manera de trabajo y técnica aplicada.
Palabras Clave: Selectividad, Productividad, ICA, ICR


Introducción:
Se ha definido la productividad de un medio de cultivo como rendimiento, recuperación, crecimiento de un microorganismo que se espera que desarrolle en el medio de cultivo, y, según el medio de cultivo, se usa una cepa apropiada de referenciatarget para evaluar la productividad (ver norma ISO/TS 11133-2:2000), mientras que la selectividad es la supresión del crecimiento de un microorganismo que se espera sea inhibido en el medio de cultivo; y según el medio, se usa una cepa apropiada de referencia no-target para evaluar la selectividad (ver norma ISO/TS 11133-2:2000). Al valorar medios selectivos y diferenciales, se debe evaluar elcrecimiento de las cepas a evaluar; y adicionalmente hay que prestar atención también a la apariencia, tamaño y morfología de las colonias (especificidad), y el crecimiento de las cepas no-target, las cuales deben estar en parte o completamente inhibido, idealmente.
Para evaluar cada medio de cultivo, según norma ISO/TS 11133-2:2000, se puede emplear los siguientes métodos:
• Pruebas cuantitativas• Pruebas semi-cuantitativas
• Pruebas cualitativas

La elección del empleo de una u otra metodología será considerada en cada caso en particular según el medio a evaluar, las capacidades y necesidades del laboratorio (Tomado de: http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/codex/rla3014/pdf/presen3.pps)
El uso de un medio de referencia específico es obligatorio en los métodos cuantitativos, ypara las pruebas semi-cuantitativas o cualitativas, el uso de un medio específico de referencia o un medio de cultivo que da una “la reacción positiva", ayuda al interpretar los resultados, así considerándolo ser de buena calidad.
Para evaluar la productividad de los medios de cultivo sólido, semisólido o líquidos ya preparados esterilizados, los mismos deben ser inoculados con un microorganismotarget apropiado o cultivo de trabajo.
Para llevar a cabo la prueba de la selectividad, el medio de cultivo selectivo a evaluar y un medio de la referencia se inoculan con un microorganismo apropiado. Se emplea una suspensión del microorganismo de no-target que se inocula en la placa o en el tubo de medio. (Tomado de http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/codex/rla3014/pdf/presen3.pps)
El objetivode esta práctica de laboratorio fue aplicar la metodología para evaluar la productividad y selectividad de medios de cultivo utilizados en el laboratorio.

Materiales y Métodos:
Para evaluar por medio de análisis ecométrico se escogieron los siguientes medios de cultivo: Agar almidón, agar Baird-Parker utilizado para aislamiento y diferenciación de Estafilococos en alimentos y materialesfarmacéuticos (Merck, 2000), agar XLD (xilosa-lisina-desoxicolato), usado para el aislamiento y diferenciación de Enterobacteriáceas patógenas (Merck, 2000); y el agar YGC (extracto de levadura-glucosa-Cloramfenicol) que es un agar selectivo utilizado para la numeración y aislamiento de levaduras y mohos en leche y productos lácteos (Merck, 2000). En el caso del medio XLD, el medio escogido para ser...
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