Analisis estrategico grupo zena

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GRUPO ZENA RESTAURACIÓN.

Sector al que pertenece: Restauración comercial (hostelería)

ANÁLISIS PEST

Factores político-legales

• Legislación sobre seguridad alimentaria, es decir, la ley de sanidad, ya que al tratarse de productos alimenticios, tiene que estar regulada tanto la producción como la conservación y manipulación.
• British Retail Consortium: normativa estricta anivel europeo para industrias alimentarias.
• Normativa sobre fusiones y adquisiciones, ya que en este caso hemos visto diversos ejemplos de las mismas.
• Regulación en todo lo referente a las franquicias. (aperturas, licencias municipales…etc).
• La política fiscal que siempre es importante, y más en las empresas.
• La legislación medioambiental (todo lo referente a reciclaje yvertidos de residuos).
• La normativa laboral (Tipos de contratos, duración, despidos…etc) ya que se trata de un sector con escasez de mano de obra y alta rotación de la misma.

Por todo ello podemos decir que estamos ante un sector muy regulado.

Factores económicos

• La tasa de desempleo por la peculiaridad de la mano de obra que habitualmente muestra el sector.
• Lacoyuntura económica por su influencia en la capacidad de gasto.
• Los tipos de interés que pueden influir a la alza o a la baja en el sector.
• La inflación que afecta a la capacidad de gasto.

Factores socioculturales

• El envejecimiento de la población, el aumento de la población urbana, la incorporación de la mujer al mercado laboral (por lo que muchas veces no tienen tiempode preparar la comida en casa y la compran preparada o van a restaurantes o Fast food).
• La prolongación de los horarios laborales hace muy difícil que a una persona le de tiempo de ir a comer a su casa y volver a su puesto de trabajo.
• El mayor número de personas viviendo solas hace que muchas veces prefieran pedir comida a domicilio en vez de preparársela en casa.
• Lainmigración provoca la apertura de restaurantes de comida de otros países.
• La situación geográfica influye en el sentido de que en las ciudades es más fácil encontrar este tipo de restaurantes de comida rápida que en pueblos más pequeños.

Factores Tecnológicos

• La política de I+D+I.
• La importancia del avance del conocimiento científico-técnico en materia de innovaciónagroalimentaria.
• El espectacular desarrollo de Internet, ya que el uso de páginas webs de los establecimientos no sólo es importante para los clientes, sino también para los proveedores.
• El uso de las pda´s en los negocios, los cuales agilizan los pedidos en los restaurantes y por lo tanto el servicio al cliente es mucho mejor.

ANÁLISIS EXTERNO.

Rivalidad entre competidores actuales.• El alto número de competidores (337.0000 establecimientos) En realidad hay 8 grandes grupos en Europa y 6 a nivel nacional, que son los que están marcando tendencias y dominando el sector; por lo que hay grandes contrastes entre las grandes empresas de la restauración y los pequeños bares o cafeterías.
• La tasa de crecimiento es baja, podríamos decir que el sector se está ralentizando,llegando incluso a su madurez, porque las personas cada vez gastan menos en alimentación y más en ocio. Pese a todo ello, ha crecido un 4,1%.
• En los establecimientos de Fast food hay guerra de precios; y aquí sí podemos decir que se nota un gran crecimiento.

• Alta rotación en la mano de obra porque se trata de un sector donde se trabaja todos los fines de semana y festivos con lo cual,la gente es muy reacia a trabajar en el sector de la hostelería.
• Los costes de cambio para el cliente son bajos.
• El nivel de competencia en general es alto.
• Las barreras de salida no son demasiado elevadas.

Rivalidad entre competidores potenciales.

• En los últimos 20 años el número de locales de restauración se ha duplicado en España, esto evidencia que no es...
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