Analisis estratgico

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UNIVERSIDAD DE COSTA RICA
ESCUELA DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

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Quesos Los Alpes: Análisis Estratégico

PROF. CARLOS MURILLO SCOTT

LUIS MONTERO SALAZAR A33357
MARIELA TRIGUEROS HERNÁNDEZ A45347
DANIEL VILLALOBOS JACKS A35675

Noviembre 2007
Datos Relevantes sobre Quesos Los Alpes

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La empresa Quesos Los Alpes esta ubicadaen San Francisco de Coronado y se dedica a la producción y distribución de quesos finos tipo europeos. Fundada en 1987 por su actual dueño y gerente general: Manuel Francisco Villalobos Cordero.

La compañía es del tipo PYME Familiar, por lo cual es manejada por el Señor Francisco, su esposa e hijos. En total cuenta con 14 empleados y se encuentra dividida en tres grandes área: administración,ventas y producción.

El área de administración es dirigida por un gerente general y cuenta con la asistencia de un encargado de contabilidad y sistemas. El área de ventas esta a cargo de una gerente de ventas que posee a su cargo una asistente de ventas y dos vendedores. El área de producción se encuentra a cargo de un jefe de planta, que a su vez posee a su cargo 5 empleados de planta. Ademásla empresa cuenta con una secretaria general y una persona de miscelánea.

Quesos Los Alpes cuenta con una línea de 24 productos:

|Manchego |Palmito |
|Manchego Rebanado |Provolone|
|Manchego Parafinado Negro |Parmesano Rallado |
|Gouda |Ricotta |
|Gouda Rebanado |Ricotta 400|
|Mozzarella Barra |Queso Mezcla |
|Mozzarella Rebanado |Edam |
|Mozzarellita |Edam Parafinado|
|Mozzarella Sandwich |Caciocavallo |
|Mozzarella Rayado |Queso Spread Barbacoa |
|Mezcla Mexicana |Mantequilla Ajo y Perejil|
|Bouconccini |Natilla |

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Posee una cartera de clientes variada: supermercados, hoteles, distribuidores, restaurantes, pizzerías, antojerias mexicanas, sodas, domicilios, catering e industriales. Para un total de más de 100 clientes. La empresa se encarga de realizarla distribución dentro del gran área metropolitana de forma personal y utiliza el sistema de encomienda para los clientes fuera de esta área.

Durante los últimos 5 años se ha visto un alto incremento en las ventas totales de la compañía, al punto que ha llegado a sobrecargar su capacidad instalada, por lo cual se han tomado medidas de expansión del área de producción y adquisición de nuevastecnologías dentro de está misma área.

Análisis Ambiental

Fuerzas Económicas

La situación económica actual por la cual esta pasando el país, es uno de los principales causantes sin lugar alguno para el crecimiento de Quesos Los Alpes. La constante inflación por la que esta pasando la economía del país, a generado un impulso muy notable al consumismo de la población, lo cual ha sido bien...
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