Analisis fitoquimico preliminar de las hojas de cacao

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UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS
FACULTAD DE CIENCIAS Y EDUCACIÓN – PCLQ
PRODUCTOS NATURALES – GRUPO 02
ANÁLISIS FITOQUÍMICO PRELIMINAR

Cristian Camilo Contreras Vivas1, Litzy Dayan García Yepes2, Diana Milena Moreno Rodríguez3.

RESUMEN
El siguiente informe da a conocer el estudio preliminar de metabolitos secundarios en la planta Theobroma Cacao L., Sterculiaceae o árbolde cacao. Este se llevó a cabo mediante diversas pruebas físicas y químicas cualitativas, con las cuales se comprobó la presencia de alcaloides, glucosidos cardiotónicos, de quinonas, flavonoides y de taninos en baja concentración; que en conjunto, hacen parte de los principios activos de la especie estudiada.

ABSTRACT
The following report provides a preliminary study of secondary metabolitesin the plant Theobroma cacao L., Sterculiaceae or Cacao Tree. This was carried out through various qualitative physical and chemical tests whit which confirmed the presence of alkaloids, cardiac glycosides, of quinones, flavonoids and tannins in low concentration, which together are part of the actives principles of the species tested.

Palabras clave: Theobroma Cacao, L. Sterculiaceae, ensayospreliminares, alcaloides, reaccion de Schleiber, taninos, reaccion de Rosenhein, flavonoides, leucoantocianidinas, terpenos, glicosidos cardiotónicos, quinonas.

Keywords: Theobroma cacao, L. Sterculiaceae, preliminary tests, alkaloids, Schleiber reaction of tannins, Rosenhein reaction of flavonoids, leucoantocianidinas, terpenes, cardiac glycosides, quinones.

1. INTRODUCCIÓN

El generoTheobroma L.esta constituido por unas 30 especies. Linneo (1753) creo este genero colocandolo dentro de las estarculiaceas, Endlin (1953) por lo artificial que resulta esta familia considero separarlas en las bitneriaceas (byttneriaceae). En los ultimos años se han descrito varias nuevas especies y es muy probable que se descubran otras en las exploraciones que se lleven a cabo en el futuro.

Laespecie Theobroma Cacao es un árbol bajo generalmente de 4-8 m de alto, originario de los bosques tropicales de América Central y de los ecuatoriales de América del Sur. Su corto tronco principal se ramifica de 3 a 5 ramas primarias, con ramas secundarias numerosas y follaje denso.

Ampliando la descripción botánica de esta especie se tiene que sus ramas son dimorfas, que presenta chupones sobreel tallo (de diferentes edades); ramas laterales con hojas dísticas; peciolo con dos

articulaciones una en la base y otra en la inserción de la hoja; dos estipulas caedizas, lamina elíptica-oblonga, base redondeada y obtusa, ápice acuminado.
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[?] Estudiante de licenciatura en química. Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Productos Naturales.Código 20062150018.
2 Estudiante de licenciatura en química. Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Productos Naturales. Código 20062150024.
3 Estudiante de licenciatura en química. Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Productos Naturales. Código 20062150042.

Inflorescencia dicasiforme, los pedúnculos primarios son muy cortos y con frecuencia lignificados y achatados. Susflores insertadas directamente en el tronco, presentan pedúnculo largo de 1-2cm, cinco sépalos triangulares blancuzcos o rosados, cinco pétalos formados de una parte basal en forma de copa, blanco-amarillenta y con dos fajas internas de color. [1]

Sus frutos, indehiscentes y voluminosos, (las mazorcas) poseen una pared coriácea de amarillo a rojo, marcada por surcos verrugosos. Contienen entre 20y 40 semillas, estas son inodoras, muy astringentes y amargas. Cada semilla consta de dos cotiledones y del pequeño embrión de la planta, cubiertos por la piel (cáscara). La torrefacción y el posterior laminado hacen aparecer las notables cualidades gustativas del cacao y de los productos que de él derivan. [2]

Fig. 2. Theobroma cacao. a. Rama con flores. b. Flor completa. c-d. Pétalo, cara...
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