Analisis proximal

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  • Publicado : 19 de enero de 2012
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Pollo Con Vegetales
Ingredientes:
* 4 Pechugas con c/hueso
* Sal y Pimienta al Gusto
* 2 Cucharadas de Aceite
* 4 Dientes de Ajo
* 1 Cebolla Chica Picada Finamente
* ½ Taza de Vino Blanco
* 2 Cucharadas de jugo de limón
* 1 Pizca de Sal
* 2 Tazas de Caldo de Pollo
* 2 Tazas de Jitomates Cherry
* 2 Tazas de Vegetales Mixtos
Instrucciones:
*Deshuesar las pechugas y poner a cocer los huesos para el caldo de pollo.
*
* Salpimentar las pechugas
*
* Calentar el sartén poniéndole el aceite, añada las pechugas saltear por cada lado por espacio de 4 minutos a fuego medio retirar y reservar.
*
* Agregar a la cacerola el ajo y la cebolla. Cocina un minuto a fuego medio e incorporar el vino junto con el limón,azúcar, sal y pimienta.
*
* Cocinar otro minuto removiendo frecuentemente, integra el caldo de pollo y cocina de 4 a 5 minutos o hasta que el liquido se reduzca a la mitad, y añade los jitomates junto con los vegetales.
*
* Cocina a fuego lento por 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos finalmente agrega el pollo y cocina unos dos minutos más y listo.
 

FusilliTricolor en Salsa de cilantro
Ingredientes:
* 200grs. de Pasta de Fusilli Tricolor
* 3 Cdas de Aceite
* 1 Trozo de Cebolla
* 1 Diente de Ajo
*
* Salsa:
* Aceite el necesario
* ¼ Parte de Cebolla Chica
* 3 Dientes de Ajo Picado
* 1 Queso Crema (190 Grs.)
* 1 Tz. Crema Acida
* ½ Manojo de Cilantro
* ½ Cdita de noor SuizaInstrucciones:
* Hervir 4 tazas de agua con cebolla, ajo, aceite y sal.
*
* Agregar la Pasta y cocer por espacio de 10 minutos escurrir y reservar
*
* Calentar en una sartén aceite y acitronar la cebolla y el ajo.
*
* Integrar el Queso Crema y la crema, mezclar hasta deshacer el queso
*
* Verter la mezcla a la licuadora y licuar esta crema con el cilantroy sazonar con el noor suiza y se incorpora la pasta y se sirve y listo.

Crema de Papa

Ingredientes:

* 4 Papas Grandes
* ½ Cebolla
* 1 ½ tza. de Caldo de Pollo
* 40 Grs. de Mantequilla
* 2 tza. de Leche
* Sal y Pimienta al gusto
* 2 Cebollitas Cambray

Procedimiento:
* Cocer las Papas en abundante agua escurrir y pelar.
*
* Licuar las papas ycebolla con el caldo de pollo.
*
* Calentar la mantequilla en una olla y agregar lo licuado.
*
* Caliente a fuego medio hasta que empiece a hervir , moviendo constantemente
*
* Verter la leche y la crema, baje el fuego y seguir cocinando por 5 minutos más salpimentar y sazonar con noor suiza. Se le agrega las cebollitas cambray finamente picadas y servir.

Crema deColiflor
Ingredientes:
* 1 Coliflor
* 4 tzas. Leche
* 1 cda. Sopera de Harina
* 1 Trozo de Cebolla
* 1 Cucharada cafetera de azúcar y sal
*
* Adorno:
* 1 tza. de coliflor en ramitos
* ½ Tz. De perejil o cilantro

Instrucciones:
* Lave la coliflor, cuézale en agua con sal y azúcar hasta que esté suave.
*
* Licuar con 2 tazas de leche.*
* Freir el trozo de cebolla en margarina hasta que sea transparente y desechar.
*
* Añadir la harina mueva para que dore parejo.
*
* Y sin dejar de Mover agregue la coliflor licuada y el resto de la leche
*
* cueza por 10 minutos y se puede acompañar con galletas
*
* Adornar con ramitos de coliflor cocida y unas hojitas de perejil o cilantro.
*Pollo en Salsa de Cilantro
Ingredientes:
* 1 Pollo cortado en Piezas
* Sal y pimienta a gusto
* 3 Cdas. Aceite
* 3 Cdas Cebolla
* 3 Cdas. Mantequilla
* 1 Tz. de Crema
* 2 Tzs. Leche
* 1 ½ Tz. Cilantro
* 1 ½ Cda. Consomé de Pollo en polvo
* 150 Grs. Queso Manchego

Instrucciones:
* Lavar el pollo muy bien, rociarlo con sal, pimienta y ajo...
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