Analisis quimico practica 5

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ANALISIS QUIMICO
PRACTICA NO. 5 RANDY FERNANDO REYES ARGUIJO
ANALISIS DE AGUAS RESIDUALES:
DETERMINACION DE AGUAS Y ACEITES

Objetivo:
Determinar lacantidad de grasas y aceites en una muestra de agua residual de restaurante.

Introduccion

Las grasas y los aceites son algunos de los diversos compuestos que se encuentran en las plantas ytejidos animales. En el organismo humano estas sustancias cumplen diversas funciones; entre ellas, constituyen el almacenamiento de moléculas que pueden ser metabolizadas para obtención de energía. Lasgrasas y los aceites son triesteres que se forman a partir de un glicerol y tres acidos carboxílicos, que pueden ser iguales o distintos.

Las grasas y aceites naturales son, casi sin excepecion,esteres de la glicerina y acidos carboxílicos superiores pares. Se llaman también glicéridos, pero es mejor la denominación de glicerina acilada.

Cuando en una industria agroalimentaria se generancantidades apreciables de grasas y aceites. Y estas aparecen en el agua residual, se hace necesario un tramamiento de separación que, en principio es similar al de la flotación, sirviendo por tanto elsistema lo mismo para separar materiales solidos de difícil sedimentación o filtración, como para las grasas y aceites

Ciertos componentes medidos por análisis de aceite y grasa pueden influir en lossistemas de tratamientos de aguas residuales. Si se presentan cantidades excesivas, pueden interferir con los procesos biológicos aerobios y anaerobios y llevan a reducir la eficiencia del tratamientode aguas residuales.

En la determinación de grasas y aceites no se mide una cantidad absoluta de una sustancia específica. Más bien, se determinan cuantitativamente grupos de sustancias concaracterísticas físicas similares sobre la base de su solubilidad común.

Material, Equipo y Reactivos
a) Material
-cono de separación (1)
-aros de soporte (3)
-soporte universal (1)
-embudo (1)...
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