Analisis

1.-Cuales son los tres metodos principals utilizados para la evaluacion de un product que desea emplearse como alimento?
2.-Porque le damos el nombre de análisis proximal?
3.-Porque es importantehomogenizar la muestra?
4.-Menciona los dos procesos de preparación de una muestra para efectuar los análisis físico-quimicos
5.-Debido a que,es que trabajamos la muestra por duplicado
6.-Cual es lasecuencia de las determinaciones (análisis de Weende)
7.-Como se obtiene el extracto libre de nitrógeno?
8.-Cual es el fundamento general de: Humedad , materia seca, cenizas, proteína cruda,extracto etéreo, fibr cruda, extracto libre de nitrógeno?
9.-Menciona las formas que puede ser presentado un análisis
10.-Menciona las formas en que puede existir el agua en los alimentos
11.-Porque esimportante el agua en los alimentos?
12.-Como se encuentra el agua combinada en los alimentos?
13.-Cuales son los métodos mas empleados en la determinación de humedad?
14.-Cual es la importancia dedeterminar cenizas
15.-Que sucede durante la incineración de la muestra?
16.-Que predomina durante la incineración de los vegetales?
17.-Poirque decimos que el método de determinación de proteínaes un método indirecto?
18.-Que función tiene el H2S04 y el NaOH en el método de determinación de proteína por Kjeldhal?
19.-Como se obtiene el factor de conversión de nitrógeno a proteína?20.-Mencione otros métodos para determinar proteína
a)diga cuales son los factores de conversión de nitrógeno a proteína para: nueves , semillas , clara de huevo , carne y derivados , huevo entero,cacahuate, arroz , galletas y harina de soya
b)Que tendría que hacer para realizar análisis de proteína en haria de camaron?
c)Que función desempeña el zinc en la determinación de proteína?
d)Que funcióndesempeña el sulfato de potasio en la determinación de proteína?
21 .- Que representa el extracto etéreo?
22.-Que otros tipos de extracciones aparte de la etérea se puede realizar?
23.-Diga como...