Anatomia latarjet
1. AMASADO: Agregar los kg a elaborar
Eje: 5 ½ kg de harina
.150grms de sal
1 kg de manteca
3 lts deagua
Se enciende la amasadora por un periodo de
10 min.
2.OLEAR Y EN MANTECAR : Se hacen las bolas y se van en mantecando y acomodando en las charolas, después se reposan de 10 a 15 min.
En eseperiodo de reposo se encienden las maquinas; procesadora y comal.
3. PRECOSIDO Y ENFRIAMENTO: Aquí se pone la bola en la precosedora y se aplasta con la prensa (precosedora) , luego se pasa a el comal yde ahí se acomodan en la mesa enfriadora.
4. EMPAQUE: Aquí ya las tortillas pasan a pònerse en una bolsa, con una selladora se sella la bolsa.
EQUIPO MANUAL
EQUIPO:1. AMASADORA
2. PRECOSEDORA
3. COMAL
4. MESA ENFRIADORA
COMPLEMENTO:
1. 2 ABANICOS DE PISO
2. SELLADORA
3. BASCULA
4. CHAROLAS
OPCIONAL:1. CORTADORA
MATERIA PRIMA
HARINA.
MANTECA. (vegetal – puerco)
SAL.
AGUA.
PROVEEDORES
HARINA: ( Smart final )
MANTECA: (leyde mayoreo, kuino, producción chata)
SAL: ley mayoreo o tienda de su preferencia.
AGUA: A su consideración
COSTOS DE EQUIPOS PARA INSATALAR
Conexión de la línea de gas y válvula$______
de precisión.
Línea flexible de gas. $______
Válvula de reducción. $______
Acomodo de maquinas. $______
Minade gas (nueva, usada) $______
LISTA DE PRECIOS
EQUIPO COMPLETO ECONOMICO:
1. PRENSA PRECOSEDORA. $_______
2. COMAL.$_______
3. MESA ENFRIADORA. $_______
4. AMASADORA. $_______
5. CORTADORA. (OPCIONAL) $_______
ARTICULOS PARA COMPLEMENTAR...
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