Anatomia latarjet

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PROCESO

1. AMASADO: Agregar los kg a elaborar
Eje: 5 ½ kg de harina
.150grms de sal
1 kg de manteca
3 lts deagua
Se enciende la amasadora por un periodo de
10 min.
2.OLEAR Y EN MANTECAR : Se hacen las bolas y se van en mantecando y acomodando en las charolas, después se reposan de 10 a 15 min.
En eseperiodo de reposo se encienden las maquinas; procesadora y comal.

3. PRECOSIDO Y ENFRIAMENTO: Aquí se pone la bola en la precosedora y se aplasta con la prensa (precosedora) , luego se pasa a el comal yde ahí se acomodan en la mesa enfriadora.

4. EMPAQUE: Aquí ya las tortillas pasan a pònerse en una bolsa, con una selladora se sella la bolsa.

EQUIPO MANUAL

EQUIPO:1. AMASADORA
2. PRECOSEDORA
3. COMAL
4. MESA ENFRIADORA

COMPLEMENTO:

1. 2 ABANICOS DE PISO
2. SELLADORA
3. BASCULA
4. CHAROLAS

OPCIONAL:1. CORTADORA

MATERIA PRIMA

HARINA.

MANTECA. (vegetal – puerco)

SAL.

AGUA.

PROVEEDORES

HARINA: ( Smart final )

MANTECA: (leyde mayoreo, kuino, producción chata)

SAL: ley mayoreo o tienda de su preferencia.

AGUA: A su consideración

COSTOS DE EQUIPOS PARA INSATALAR

Conexión de la línea de gas y válvula$______
de precisión.

Línea flexible de gas. $______

Válvula de reducción. $______

Acomodo de maquinas. $______

Minade gas (nueva, usada) $______

LISTA DE PRECIOS

EQUIPO COMPLETO ECONOMICO:

1. PRENSA PRECOSEDORA. $_______
2. COMAL.$_______
3. MESA ENFRIADORA. $_______
4. AMASADORA. $_______
5. CORTADORA. (OPCIONAL) $_______

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