anexo

INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

I. DATOS GENERALES

1.1 Estudiante

Joaquín Carrión Elvis Harvin
:
1.2 Carrera Profesional

Administración de hoteles y restaurantes

1.3Empresa
1.3.1 Dirección

Av. Mansiche 265 - Frente al Estadio Mansiche

1.3.2 Teléfono

(044) 232394 Trujillo – Perú

1.3.3 Dirección Web

www. restaurantelsombrero.com

1.3.4 Tutor dela empresa

:Pedro Rodríguez Ríos

1.4 Período de Ejecución de la práctica

a. Fecha de Inicio

11 de enero del 2014

b. Fecha de Término

25 de febrero del 2014

1.5 Total de horasacumuladas

255 horas

1.6 Docente asesor de practicas

Ruth Yessica Ibáñez contreras














II. DETALLES DE LA EMPRESA

2.1 Ubicación

Av. Mansiche 265 - Frente alEstadio Mansiche - Telefono : (044) 232394 Trujillo - Perú




2.2 Actividades que realiza

La empresa realiza todo tipo de eventos en los tres ambientes Adicionalmente los días viernes sábado ydomingo el restaurante ofrece danzas típicos de la libertad

2.3 Organización de la empresa

Actualmente la empresa no cuenta con un organigrama2.4 Infraestructura de la empresa (según el área de desempeño)
























































III. DE LAS PRACTICASPRE PROFESIONALES

3.1 Descripción de las actividades realizadas














3.2
3.3 Innovaciones encontradas en la empresa

La empresa cuenta con un sistema llamada gestión enrestaurantes digitalización de comandas. Este sistema se encarga de ingresar los pedidos a través de códigos para una mayor rapidez y eficiencia en las ordenes en el área de cocina la barratambién cuenta con una base de datos de los insumos , ventas del día etc

3.4 ¿Qué competencias has adquirido en la empresa que no te dio el CEFOP?

Durante mis prácticas en la empresa obtuve...