Angélica

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  • Publicado : 13 de febrero de 2011
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Angélica
Introducción

Es originaria de Groenlandia, de ahí que los sabíos no investigaran con ella en la antiguedad. Llegó a Europa en la Edad Media, cuando aparecieron las epidémias de lapeste. Fué entonces cuando empezó a utilizarse para curar a la gente. Hay una leyenda que dice que fue San Gabriel que se la ofreció a un sabio para que pudiera curar con ella a los apestados. La cosa esque desde esa época, esta planta era cultivada en los monasterios y conventos por los monjes. Siempre en forma de alcohol.

Su sabor y olor es a pimienta dulzona. Cuando las hojas están tiernas susabor puede ser agridulce y fuerte.

En la cocina se usa para hacer infusiones; y si las hojas están tiernas se pueden usar hervidas como las acelgas. Verdes también se usa para: ensaladas, comoingrediente en alguna salsa para pescados, con queso blanco. Por otro lado, con sus semillas se condimenta el Vermouth, Benedictino…

La planta

Su habitat natural es el Norte de Europa y Asia, secultiva en climas fríos y húmedos y siempre cerca del agua. Es una planta de casi 2 mts. Tiene unas hojas verdes brillantes, parecidas al perejil aunque más grandes y unas flores en forma de ramillete decolor amarillo verdosa. Es una planta muy vistosa y es comestible toda ella.

Partes de la planta utilizadas

Se usan la raíz sobre todo, aunque también se pueden utilizar las hojas tiernas y lassemillas.

Indicaciones y usos medicinales de la Angélica

Componentes: felandreno, aceites esenciales, monoterpenos, serquiternos, lactosa macrocíclicos, curamninas, furanocumarinas, sitosterol,ácido fenoscarboxílicos.

Propiedades: sedante, digestiva, antiespasmódica, peste, antiflatulenta, abre el apetito, antidepresión y estrés.

Relajante-Sedante

Un baño preparado con 100 grs. deraíz, aunque también se puede echar hojas y semillas, resulta muy ralajante.

Aparato Digestivo

Se recomienda preparar una infusión con una cucharada de hojas, semillas y sobre todo de raíz...
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