Animales

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Especie: Bovino
Nombrecientífico:
Bos taurus, Bos indicus
Las vacas pertenecen a la familia de los Bóvidos; son animales vertebrados, mamíferos y ungulados.
Al Bos taurus  pertenecen los bovinos sin joroba  como el tipo europeo, y el Bos indicus  es el bovino con joroba, como el cebú.
|Son rumiantes y por sus características anatómicas son capaces de digerir productos que el |
|ser humanono puede consumir, como los forrajes y los subproductos agrícolas.  |
|En general, a las vacas que se crían para producir carne se les conoce como RESES. |
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|Existe una gran variedad de razas en todo el mundo, que se crían para obtener su carne, te |
|presentamos algunas delas más populares. |

Beefmaster Angus: Charolais: Limousin Simmental:
Hereford:
Dependiendo del tipo de sistema  productivo del que se trate, las reses pueden vivir en tres diferentes tipos de programas:
1. Estabulación:
Consiste en mantener a los animales confinados  permanentemente en corrales, donde tienen comederos y bebederos.
2.Semi-estabulación:
Las reses permanecen una parte del día  en los corrales y la otra parte están en las praderas consumiendo los pastos.  En los corrales también cuentan con comederos y bebederos
3. Pastoreo:
En este programa las reses pasan todo el día en las praderas, regresando a los corrales únicamente por las noches. Los bebederos peden estar en las praderas o únicamente en los corrales. |La res es un animal rumiante, que en etapa adulta cuenta con cuatro compartimentos gástricos (estómagos) en función: el |
|rumen, el retículo , el omaso y el abomaso. |
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|Estosestómagos tienen diferentes funciones en el proceso de  la digestión de sus alimentos, constituidos básicamente por |
|forrajes |

Al nacimiento, los becerros solamente tienen desarrollado el abomaso, y  se alimentan  únicamente de la leche materna; todavía no se les considera comorumiantes.

Aproximadamente a los tres meses de edad , cuando se le permite consumir forrajes, el becerro ya tiene en funcionamiento sus cuatro estómagos, a partir de ese momento ya es rumiante.

Entre los granos y forrajes comúnmente empleados para alimentar a las reses se encuentran la alfalfa, el sorgo, el maíz, la cebada, los ensilados, la avena y diversos pastos, entre otros .
|Especie:PORCINOS |
|Nombre científico: Sus scrofa |

El cerdo es un mamífero omnívoro ungulado, de cuerpo grueso, alargado y cubierto de cerdas duras (pelos). Su cabeza es grande en forma de embudo, su nariz es aplanada y sus orejas triangulares; sus patas son cortas y fuertes.
La producción de carne de cerdo en México,no se realiza con animales de razas puras, sino con las cruzas de éstas llamadas hibridaciones;  entre las  principales razas que sirven para ello están DUROC, LANDRACE, HAMPSHIRE, CHESTER WHITE, YORKSHIRE, y PIETRAIN
Los porcinos criados en explotaciones tecnificadas son alimentados con una mezcla de elementos nutritivos que conforman un alimento balanceado de acuerdo a sus necesidades y a suetapa de desarrollo, el cual generalmente se elabora en la misma granja (gran parte lo de su alimentación, lo constituye el maíz o el sorgo).
Los criados en granjas tradicionales (semitecnificadas), también son alimentados con una mezcla de elementos nutritivos que conforman un alimento balanceado de acuerdo a sus necesidades y a su etapa de desarrollo, la diferencia es que éste alimento se...
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