Anteproyecto de plantas aromaticas

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 31 (7647 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 7 de noviembre de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En los últimos años, las recomendaciones para el cuidado de la salud y la calidad de vida junto con los discursos publicitarios que asocian cuerpos esbeltos con belleza y felicidad han fomentado el consumo de productos frescos y naturales. En todo el mundo, distintas organizaciones y profesionales de la salud aconsejan aumentar el consumo de frutas, hortalizas ycereales en detrimento de los alimentos con alto contenido graso para evitar problemas como altos niveles de colesterol en la sangre, hipertensión y obesidad.
Si bien no hay dudas acerca de los beneficios sanitarios de las frutas, hortalizas y plantas aromáticas para controlar o curar enfermedades, el incremento del consumo también ha sido asociado con un aumento de las enfermedades transmitidaspor estos alimentos, frescos o elaborados, pues si bien estos productos no conllevan altos riesgos de intoxicación como las carnes, los pescados y las aves, si están expuestos a factores de contaminación que atentan contra su inocuidad.
Entre estos factores encontramos la mala calidad del agua, la falta de capacitación de los operarios para la manipulación de los productos en la cosecha, elempaque y la comercialización; la falta de higiene y adecuación de las instalaciones y del equipamiento y la presencia de animales en las áreas de cultivo y almacenamiento.
Todos estos factores restan seguridad a las frutas, hortalizas y plantas aromáticas y, como consecuencia, los consumidores exigen, cada vez más, saber qué es lo que comen, de dónde proceden los alimentos y qué camino han recorridohasta llegar a su mesa.
Los mercados internacionales hoy día exigen que los procesos y productos agrícolas sean diseñados bajo esquemas más eficientes y sostenibles, en términos ambientales y económicos, donde tiene vital importancia la inocuidad y la calidad dentro de estos sistemas productivos. Es así, como con la creación de parámetros legales para exportación y cultivo de estosproductos se busca mejorar las condiciones higiénicas y de productividad de todos los tipos de cultivos para consumo humano.
Dentro de este contexto nacen las Buenas Prácticas Agrícolas, mediante las cuales se busca garantizar la inocuidad de los productos agrícolas, la protección del ambiente, la seguridad y el bienestar de los trabajadores, y la sanidad agropecuaria, con el fin de mejorar losmétodos convencionales de producción y reducir el uso de agroquímicos a nivel mundial.
Con relación a Colombia, de las 40.000 plantas nativas que crecen en nuestro territorio, se calcula que 6.000 tienen usos medicinales y correlacionados, de las cuales el país produce y exporta en el presente una cantidad promedio que asciende alrededor de 3 mil toneladas anuales al mercado internacional,fundamentalmente a Estados Unidos (75%), Canadá (10%), Inglaterra (10%) y otros (5%), convirtiéndose en un mercado de características importantes para la economía regional y nacional.[1]

Un estudio realizado sobre la caracterización del mercado de plantas medicinales y aromáticas demandadas por el mayor número de laboratorios naturistas, arrojó que entre las plantas aromáticas con mayor demanda a nivelmundial se encuentran la caléndula, la valeriana, la citronella, el orégano y otras, las cuales están siendo producidas mediante cultivos medianamente industrializados y en procesos de certificación de la calidad sólo un 60%, el resto se produce bajo técnicas agrícolas manuales y caseras.[2]
Es por esto, que se hace necesario la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas y la NormaTécnica Colombiana, en cada una de las empresas dedicadas a cultivos de plantas aromáticas, con el fin de tener una mayor aceptación y mejor cobertura del mercado nacional e internacional, con plantas aromáticas de excelente calidad y a precios competitivos.

1.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuál es la factibilidad para la implementación de las buenas prácticas agrícolas en una empresa productora...
tracking img