Anteproyecto harina platano

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ANTEPROYECTO DE TESIS
I. DATOS GENERALES

* Escuela de Agroindustrias e Industrias Alimentarias
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE PLÁTANO PARA EXPORTACION, UBICADA EN ELE DISTRITO DE BUENOS AIRES, PROVINCIA DE MORROPON, DEPARTAMENTO DE PIURA”
* Autor: Gabriela Albañil Villa
* Asesor: Ing. Juan Quispe
* Coasesor: Ing.Seminario
* Coasesora: Ing.
* Linea de Investigación
* Fecha de Ejecución: A 5 meses de aprobado el Anteproyecto

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Descripción de la realidad Problemática
En nuestra Región existen diferentes recursos naturales que faltan ser procesados, entre ellos la diversidad de frutas que simplemente son para consumo nacional o exportados de forma natural.De las diferentes provincias agrícolas de Piura, es Morropón una de las que tiene varias hectáreas de tierras fértiles en las cuales se siembran alimentos que tienen buen valor nutricional, sus frutales son vistos solo para destino local.
El plátano de seda es uno de los frutos que en mayor cantidad se siembran en esa zona. Este en época de cosecha, ante la abundancia, es rematado a bajosprecios e incluso desechado, sin tomar en cuenta los grandes beneficios de este fruto una vez procesado.
Viendo esta problemática es que se desea realizar un estudio de Factibilidad para la Instalación de una planta Procesadora de Harina de Plátano para exportación ubicada en este Distrito.
Este proyecto al no tener antecedentes de estudio en esta zona, se tendrá que realizar varios estudios paradeterminar su Factibilidad de Instalación. Se tendrá que determinar primeramente si existen clientes para este producto en el extranjero, ver productores de harina de plátano de otros países y el precio en que están dando su producto para determinar nuestro precio; la forma en que lo exportan, presentación de la Harina de plátano, se tendrá que ver si la zona es accesible a los puertos de embarquepara exportar el producto final. En la Provincia de Morropón a veces no hay cosechas, se tendrá que determinar qué meses son de cosechas y cuáles no, porque en base a esos datos se verá la producción de la Planta. Las carreteras, la distancia y transporte deben ser estudiadas para determinar si son accesibles para los puertos de embarque de la Harina de Plátano. Este proceso actualmente nocuenta con un método y maquinaria ya diseñada por lo que tendrá que elaborar uno adecuado, tomando en cuenta que tipo de inversión y presupuesto se va usar y así obtener una rentabilidad económica del proyecto.
Definición del problema
Por ser una Investigación novedosa en esa zona, se tiene que realizar un Estudio de Mercado para analizar la Oferta y Demanda, proyectarla y de esta maneradeterminar la comercialización, precio y presentación. Se tendrá que estudiar la Materia Prima para determinar características de ella como estacionalidad y disponibilidad; características físicas, químicas y organolépticas; proceso de producción. Con estos datos se determinara el Tamaño adecuado de la Planta en relación al mercado, tecnología, inversión, financiamiento y disponibilidad de laMateria Prima. Se asegurara que la localización de la planta en este distrito sea Factible analizando metodologías y factores de localización. Luego se tendrá que analizar la Ingeniería del Proyecto con estudios de aplicación de tecnología al proceso teniendo en cuenta el flujo grama, se estudiara que equipos y métodos convenientes que se debe aplicar al proceso, también se determinara elrequerimiento necesario de mano de Obra para operar la Planta y así ver si el proyecto es Factible Técnicamente. Una vez obtenido estos datos se determinará la Inversión del Proyecto, hay que ver cuánto de dinero se debe de invertir y tener como capital de trabajo y con indicadores de rentabilidad se determinara si este proyecto es Factible económicamente.
Delimitaciones de la Investigación
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