ANÁLISIS DEL PROCESO DE LOS RESULTADOS EN LA PRODUCCION DE ETANOL A TRAVÉS DEL MEJORAMIENTO DE LA LEVADURA


ANÁLISIS DEL PROCESO DE LOS RESULTADOS EN LA PRODUCCION DE ETANOL A TRAVÉS DEL MEJORAMIENTO DE LA LEVADURA











Laura Marcela de la Ossa Neira
Idania Greys Escarraga Viloria



















UNIVERSIDAD LIBRE
BARRANQUILLA
2013








ANÁLISIS DEL PROCESO DE LOS RESULTADOS EN LA PRODUCCION DE ETANOL A TRAVÉS DEL MEJORAMIENTO DE LA LEVADURALaura Marcela de la Ossa Neira
Idania Greys Escarraga Viloria











“Trabajo presentado como requisito parcial para optar al título de profesional de ingeniería industrial”













UNIVERSIDAD LIBRE
BARRANQUILLA
2013




TABLA DE CONTENIDO


INTRODUCCION 05
PROBLEMA DE INVESTIGACION 06
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA06
1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA 06
1.3. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA 06
2. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION 07
2.1. JUSTIFICACION PERSONAL 07
2.3. JUSTIFICACION SOCIAL 07
2.4. JUSTIFICACION CIENTIFICA 07
3. DELIMITACION DE LA INVESTIGACION 08
3.1. DELIMITACION ESPACIAL 08
3.2. DELIMITACION TEMPORAL 08
3.3. DELIMITACION TEORIA- CONCEPTUAL08
4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 09
4.1. OBJETIVO GENERAL 09
4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 09
5. MARCO TEÓRICO 10
5.1 ANTECEDENTES 10
5.2 BASES TEÓRICAS 12
5.3 DEFINICIÓN TÉRMINOS BÁSICOS 23
5.4 SISTEMATIZACIÓN DE HIPÓTESIS Y VARIABLES 27
5.5 MUESTRAS 28
6. ELEMENTOS METODOLOGICOS 29
6.1 TIPO DE INVESTIGACION 296.2 UNIVERSO DE ESTUDIO 29
6.3 INSTRUMENTOS-TECNICAS DE RECOLECCION 29
7. COMPONENTE METODOLÓGICO 30
7.1 MODELO O PARADIGMA DE INVESTIGACIÓN 30
7.2 TIEMPO DE LA INVESTIGACIÓN 30
7.3 INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE LA
INFORMACIÓN 30
7.4 FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS DE LA INFORMACIÓN 30
7.5 PROCEDIMIENTOS A USAR EN EL ANÁLISIS DE LA
INFORMACIÓN31
7.6 TÉCNICAS O PROCEDIMIENTOS A UTILIZAR EN LA
PRESENTACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y/O RESULTADOS 31
8. RESULTADOS 32
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 33
BIBLIOGRAFÍA 34
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 35














INTRODUCCION



En este trabajo expondremos resultados y comparaciones con respecto alanálisis realizado sobre la obtención de etanol, para ello establecemos relaciones de acuerdo a los niveles obtenidos años atrás; además mostraremos cómo contribuye con el medio ambiente la incidencia de la producción de etanol a partir de la levadura, también explicaremos, como es la realización de este proceso y que elementos y formas se necesitan para efectuarlo.

En las destilerías dealcohol las materias primas utilizadas son los cereales malteados, y la fermentación se realiza con levadura. Por lo general, la cepa de la levadura se compra en otros países, pero después de un tiempo de uso la cepa pierde su estabilidad genética, disminuyendo la producción de alcohol.

Nuestro proyecto consiste en hacer un análisis acerca de los resultados obtenidos a partir del mejoramiento deletanol producido, utilizando levaduras alteradas genéticamente. De acuerdo a los estudios los niveles de productividad se incrementarían en 0.7 gramos de etanol por cada litro que se produce.
1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACION



1.3 PLANTEAMIENTO Y/O DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

Teniendo en cuenta que el caos ambiental hace algunos años era menor, el cuidado del mismo era mínimo. Luego el efectoy deterioro sobre algunos elementos naturales comenzó a ser notorio por lo que últimamente las medidas para contrarrestarlo se ha extremado y se han modificado la mayoría de procesos industriales para reducir la contaminación emitida.
Básicamente el problema que trataremos en este trabajo es el resultado que la incidencia de elaboración de etanol tiene y puede llegar a producir de acuerdo a...