APARATO DIGESTIVO

Aparato Digestivo

-Es un tubo largo que inicia en la boca y termina en el ano
-Compuesto por 7 órganos:

-Boca
-Esófago
-Estomago
-Intestino Delgado ( Duodeno- Yeyuno – Ileon)
-Colon
-Recto
-Ano

-Glándulas Anexas: Síntesis de secreciones que van a ser volcadas en el tubo digestivo y que van a favorecer la digestión

-Glándulas salivares (Sublinguales, submaxilares y parótidas)-Hígado
-Páncreas

Función del aparato digestivo

-La incorporaciones de nutrientes: Glúcidos, Grasas, Proteínas, vitaminas, agua, electrolitos, etc.

-La excreción de sustancias de desechos: Bilirrubina, colesterol, algunas hormonas, etc.

Digestión
-Procesos químicos y mecánicos por los que el sistema digestivo transforma a los alimentos en sustancias solubles simples asimilables porlos tejidos

-En el hombre es un proceso extracelular

-Reacciones químicas que suceden a lo largo del tracto digestivo:







Tipos de Digestión

-Digestión Mecánica: Fuerzas que desplazan el alimentos a través y a lo largo del tubo digestivo y lo mezclan con varias secreciones

-Masticación
-Acción de mezcla del estomago
-Actividad peristáltica

-Digestión Química:Transformación de diferentes alimentos ingeridos en unidades pequeñas utilizables por la acción de encimas digestivas

-Secreciones de las glándulas salivares
-Jugo Gástrico
-Jugo Pancreático
-Secreción Intestinal
-Bilis

Periodos de la Digestión

1. Digestión Oral

-Digestión Mecánica

-Masticación
-Movimientos de la cavidad oral en la cual se tritura los alimentos y selo mezcla con la saliva produciéndose el bolo alimenticio.

-Deglución:
- El bolo alimenticio es impulsado hacia el fondo de la boca pasando desde la boca a la faringe y por medio de la onda peristáltica se conduce el bolo a través de la faringe y esófago hasta llegar al estomago.

-Tres etapas:
*Oral:
-Voluntaria
-Acción voluntaria de recoger el bolo sobre la lengua e impulsarlo haciala faringe

*Faringea
-Involuntaria / Refleja
-Una onda de contracción involuntaria en los músculos faríngeos empuja el bolo hacia el esófago
-La inhibición de la respiración y el cierre de la glotis forman parte de la respuesta refleja

*Esofagica
-Involuntaria / Refleja
-Detrás del material una contracción anular del músculo esofágico lo envía hacia abajo por una onda peristáltica
-Regulado por el sistema nervioso central

-Digestión Química:

-Secreción Salivar
-Glándulas: Sublinguales, Submaxilares y Parótidas

-PH salivar: 6,5 – 6,8

-Componentes de la saliva:
~ Componentes Orgánicos:
~ α Amilasa Salivar o Ptialina
*Hidroliza uniones α 1- 4 entre Glucosas ( Glucogeno/Almidón)
*PH: 6,8
*Se inhibe en el estomago ( PH: 2)
~ Lipasa Lingual
*Hidroliza AG de TAGen posiciones 1 y 3 teniendo especificidad sobre los ácidos grasos de cadena corta y media
*Productos: 1 2-MAG + 2 AG de cadena corta o media
*PH: 4,5 (Resiste a la pepsina estomacal)
*Se inhibe en el intestino grueso por las sales biliares
~ Lisozima
*Bactericida
~ Inmunoglobulinas
*IgA
*Defensa
~ Mucinas o Mucoproteinas
*Mucosidad
*Protección
*Lubricación
~ Proteínas de origenplasmático
*Llegan por filtración plasmática
~ Otros componentes orgánicos: Aminoácidos, glucosa, etc.
~ Componentes inorgánicos
*Agua
*Electrolitos (Iones): Sodio, Cloro, Potasio y Bicarbonato
*Na+, CO3H- , Cl- : La concentración aumenta cuando asciende la secreción salivar
*K+: Disminuye cuando la secreción aumenta


Función de la saliva

-Papel esencial para la hidratación yformación de bolo
-Hidroliza Almidón, glucogeno y TAG
-Solubiliza los diferentes componentes de los alimentos , favoreciendo el estimulo químico de los receptores gustativos, factor indispensable para la percepción del gusto
-Lubricación
-La saliva deglutida se comporta como “Buffer” en el extremo inferior del esófago (región en la que periódicamente desciende el PH a consecuencia del reflujo...