Aplicacion de las 8ds en operadora

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MAESTRANTE
PÉREZ JIMÉNEZ ISABELINO
AL02605867

APLICACIÓN DE LAS 8DS EN LA ORGANIZACIÓN DENOMINADA OPERADORA DE RESTAURANTES EL CARRUAJE S.A. DE C.V.

UNIVERSIDAD TECMILENIO
CAMPUS VILLAHERMOSA

DR. BERNARDO CALVA IRIGOYEN

VILLAHERMOSA, TABASCO. 25 MAYO DE 2010

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
ESPECIALIDAD CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

ÍNDICE DE CONTENIDO
Resumen 4Introducción 5
Capítulo 1. El Problema 6
1.1 Componentes 6
1.2 Ubicación 7
1.3 Estudios Previos 7
1.4 Planteamiento 8
Capítulo 2. El Objetivo 8
2.1 Objetivo General 8
2.2 Objetivos Particulares 9
Capítulo 3. Justificación 9
Capítulo 4. Límites Y Alcances 104.1 Delimitación Geográfica 10
4.2 Delimitación Temporal 10
4.3 Delimitación Semántica 11
4.4 Delimitación de Recursos 12
4.5 Diagrama De Gant 12
Capítulo 5. Hipótesis y Preguntas de la Investigación 13
Capítulo 6. Marco Teórico 13
6.1 Problema 13
6.2 La Metodología De Las 8D’s 14
6.2.1Historia de las 8D’s 15
6.2.2 Uso de las 8D’s 16
6.3 El Diagrama Causa-Efecto 17
6.3.1 Uso del Diagrama Causa-Efecto 18
6.4 Procesos Administrativos 19
6.5 Pérdidas Económicas 21
6.6 Inventario 22
6.7 Lluvia de ideas 24
6.7.1 Como usar la lluvia de ideas27
6.7.2 Reglas para la lluvia de ideas 29
6.7.3 Aplicaciones de la lluvia de ideas 29
6.8 Diagrama de interrelaciones 29
6.8.1 Cuando se Utiliza el Diagrama de interrelaciones 30
6.8.2 Como se Utiliza el Diagrama de interrelaciones 30
Capítulo 7. Metodología 32
7.1 D1. Formación De Equipo 32
7.2 D2. DefiniciónDel Problema 32
7.3 D3. Implementación De Acciones De Mejora 33
7.4 D4. Identificación Y Verificación De La Causa Raíz 33
7.5 D5. Elección Y Verificación De Acciones Correctivas
Permanentes (PCA’s) 34
7.6 D6. Implementación Y Validación De PCA’s 35
7.7 D7. Prevención De La Recurrencia De Problema / Causa Raíz 35
7.8 D8.Reconocimiento De Los Esfuerzos Del Equipo 35
Capítulo 8. El Proyecto 36
8.1 D1. Formación De Equipo 36
8.2 D2. Definición Del Problema 36
8.3 D3. Implementación De Acciones De Mejora 37
8.4 D4. Identificación Y Verificación De La Causa Raíz 37
8.5 D5. Elección Y Verificación De Acciones Correctivas
Permanentes (PCA’s) 398.6 D6. Implementación Y Validación De PCA’s 40
8.7 D7. Prevención De La Recurrencia De Problema / Causa Raíz 40
8.8 D8. Reconocimiento De Los Esfuerzos Del Equipo 41
Capítulo 9. Los Resultados Cuantitativos Y Cualitativos 42
Capítulo 10. Conclusiones Y Recomendaciones 44
10.1 Conclusiones 44
10.2 Recomendaciones 45
Bibliografía 46RESUMEN
La empresa OPERADORA DE RESTAURANTE EL CARRUAJE S.A. DE C. V. abrió sus puertas el 07 de marzo de 2003, está ubicada en el Periférico Carlos Pellicer Cámara 1250 col. 1ª de mayo en Villahermosa, Tabasco. La cual inicio con 5.500 comensales en promedio mensuales con un consumo de $175.00 por persona, está integrada por la gerencia de administración, gerencia de producción ygerencia de ventas.
Actualmente se tienen 1.500 visitas promedio mensual con un consumo de $200.00 por persona. Debido a la necesidad de alcanzar la rentabilidad de la empresa es necesario planear las estrategias para elevar las ventas y así llegar a diferentes segmentos.
Por la necesidad antes mencionada, hemos escogido aplicar como herramienta las 8Ds en nuestra organización, con...
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