Aplicacion de los 7 pasos del mejoramiento continuo en el restaurant Wendy

Aplicacion de los 7 pasos del mejoramiento continuo en el restaurant Wendy's Altavista
Enviado por IVÁN JOSÉ TURMERO ASTROS







A lo largo de la historia, las personas han desarrollado métodos e instrumentos para establecer y mejorar las normas de actuación de sus organizaciones e individuos. Desde los antiguos egipcios se desarrollaron métodos con el deseo de mejorar sus sistemas. Elmejoramiento continuo más que un enfoque o concepto es una estrategia, y como tal constituye una serie de programas generales de acción y despliegue derecursos para lograr objetivos completos, pues el proceso debe ser progresivo. No es posible pasar de la oscuridad a la luz de un solo brinco. En la actualidad el Sistema Empresarial se encuentra en un proceso de perfeccionamiento que en sí constituyeun programa de mejora, pero en la medida en que este se apoye en enfoques utilizados en la práctica mundial se obtendrán mejores resultados. INTRODUCCIÓN


SELECCIÓN DEL PROBLEMA Elevados tiempos en la atención al cliente por el autoservicio. Escaso mantenimiento en ciertas áreas del restaurante (baños para el público). Bajo servicio en la atención destinada al cliente infantil (niños), juguetes yparque infantil poco llamativos. Retraso y deficiencia en el servicio en la atención al público. Instalaciones poco atractivas y deterioradas. Limitadas promociones y campañas publicitarias. Dentro de la compañía existen diferentes problemas que afectan su productividad como lo son:


SELECCIÓN DEL PROBLEMA El problema que tiene mayor grado de incidencia y el que más impacta es: Ocasiona:Insatisfacción de los clientes, siendo este un factor decisivo para lograr la mejora continua de la empresa, ya que influye directamente en la producción e imagen de la misma. “Retraso y deficiencia en el servicio en la atención al público”


CUANTIFICACIÓN Y SUBDIVISIÓN DEL PROBLEMA Aquí se obtendrá una visión mas clara del problema que presenta actualmente Wendy´s, el cual es el “Retraso y deficiencia en elservicio en la atención al público”, que se origina por las siguientes razones: Por que no se satisface los requerimientos del cliente. Poca cordialidad y amabilidad del trabajador a la hora de prestar servicio al cliente. Baja calidad de los productos y pérdidas de tiempo en la elaboración de los mismos a causa de la poca experiencia por parte del personal. Demora al prestar servicio al cliente.Falta de productos ofrecidos al cliente y retraso en la recepción de suministros.


CUANTIFICACIÓN Y SUBDIVISIÓN DEL PROBLEMA DIAGRAMA DE PARETO


ANÁLISIS DE CAUSAS RAÍCES ESPECIFICAS Al identificar y verificar las causas raíces específicas del problema en cuestión, aquellas cuya eliminación garantizará la no recurrencia del mismo en Wendy´s conseguimos las siguientes: Escasa motivación alpersonal. Insuficiente supervisión al personal en cada una de las etapas necesarias para la elaboración de los productos. Personal poco capacitado y con poca experiencia en las distintas áreas de dicha empresa, puesto que actualmente se cuenta con una plantilla de trabajadores de los cuales el 80% de ellos son nuevos ingresos y posee menos de 3 meses laborando en dicha empresa. Demora en la entrega deinsumos, ya que en la región no se cuenta con proveedores locales que puedan suministrar los insumos necesarios para elaboración de los productos


(Gp:) MATERIALES (Gp:) MEDIO AMBIENTE (Gp:) MANO DE OBRA (Gp:) MÁQUINAS (Gp:) Retraso y deficiencia en el servicio en la atención al público NO ENTREGADOS A TIEMPO SUMINISTROS DEFICIENCIA EN EL ASEO FALTA DE DETERIORO DE PROVEEDORES LOCALESINSTALACIONES AUSENTISMO LABORAL NO CAPACITADA SIN EXPERIENCIA RETRASO EN SUS TAREAS FALTA DE PERSONAL NUEVO FALTA DE MATTO. PREVENTIVO SUPERVISION DIAGRAMA CAUSA-EFECTO


ESTABLECIMIENTO DEL NIVEL DE DESEMPEÑO Las metas para el mejoramiento continuo de esta empresa es lograr que todos los problemas existentes se minimicen y en su mayoría que se eliminen, originando de esta manera la productividad que se...