Aplicacion del analisis

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Aplicación DEL ANALISIS

La información que nos proporciona este análisis, puede ser aplicada en los siguientes aspectos de la operación:
• Para ajustar los precios de venta en formaestratégica, aplicando diferentes escalas de aumento que permitan en primera instancia: mantener lo popularidad y en segundo término tratar de mantener el margen de utilidad de codo platillo.
* Para agilizarla toma de decisiones en cuanto a eliminar productos que puedan afectar la productividad del negocio por baja demando.
* Para decidir lo inclusión de nuevos productos en lo corta.
* Paroorientar lo labor del personal de ventas hacia los productos que ofrecen mayor redituabilidad.

DETERMINACION DE ESTRATEGIAS
Este es un paso dentro del' análisis en el que los resultados se debentraducir en decisiones relativas a la comercialización de la carta, considerando que coda movimiento tendrá una repercusión positiva o negativa, en la decisión del comensal.
Cabe hacer notar que estasestrategias deben ser tomadas como un punto de referencia y no como una solución, garantizada.
Las diferencias entre cada negocio pueden ser tan grandes, que lo que puede ser bueno para uno, puede noserio para otro. Al estudiar estos planteamientos, el lector debe considerar las características de su negocio en forma muy particular y adecuar las estrategias a su propio caso.

ESTRELLAS
Estos sonlos productos más populares y rentables de la carta, y quizá representa la firma del negocio. Las decisiones recomendables para estos productos son:
* Imponga especificaciones muy estrictos paramantener lo calidad, porción y presentación de estos productos.
Reubique o destaque lo posición de estos productos en su corto. Los productos "Súper-Estrello", son los de más alto margen decontribución, y son los menos sensibles a los cambios de precio que cualquier otro producto de la carta. Su incremento, por moderado que seo, repercutirá en formo importante en los beneficios de la...
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