aporte nutricional



Aporte nutricional de pescados y mariscos




Nombre:Roxana Vidal
Nombre:Roxana Vidal
Curso:tec.enalimento nivel 300
Asignatura: proseo de productos acuicola
Docete: ClaudioJara



Introducción
Hoy en día el ritmo de la vida diaria nos lleva a la mala nutrición , pero es Fundamental que nos nutramos debida mente y sana mente dejo en evidencia en este informe laimportancia de de con sumir pescados y mariscos ya sea frescos o en conservas ya que estos alimentos son conocidos por las grandes beneficios que le dan al organismos a nivel nutricional , estosalimentos nos aportan muchos nutrientes indispensables para mantenernos saludables .
En los pescados encontramos asidos grasos esenciales como el omega 3 esto ayuda a proteger el organismo encontra enfermedades cardiacas son ricos en proteínas vitaminas del grupo B12 .
En los mariscos tenemos la ayuda de reducir problemas cardiacos y basculare de reducen inflamación artritis y,psoriasis.
Podemos nutrirnos todos cubrir las necesidades de un niño como adulto y personas mayores no los eliminemos de nuestra dieta ya que son importantes











Marco teórico deconservas de productos acuícola
“La primera operación en el faenado del pescado para el enlatado es su limpieza; se separan la cabeza, las vísceras y las escamas y se elimina por lavado la sangre, limo,etc. El pescado así descamado y limpio se coloca después en latas o botes. Después de lleno el envase, puede añadirse salmuera, aceite, o sal seca”
“La operación siguiente es la extracción del aire conde producir un vacío en la lata después de cerrada.
El vació es necesario por las siguientes razones:
1. Para mantener ambas caras de la lata colapsadas en diferentes condiciones de temperatura yaltitud. Los fondos abombados son sospechosos.
2. Para minimizar las tensiones en las suturas de las latas durante el procesado.
3. Para reducir las reacciones químicas dentro del recipiente...