Apuntes de quimica tecnica

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APUNTES DE QUÍMICA TÉCNICA

FASCICULO No. 1

I. INTRODUCCION.

1. GENERALIDADES


Química se define como la ciencia que estudia la composición, propiedades y transformación de la materia. Implica estudiar sus propiedades y su comportamiento.
Como la materia es todo aquello que posee masa y ocupa un lugar en el espacio, el campo de la química es inmenso, pues todo loque tiene masa y está sujeto a transformaciones puede ser objeto de su estudio. Un libro, el cuerpo, la ropa, las plantas, las rocas son ejemplos de materia. Si bien no se conocen todas las formas de materia, muchos experimentos demuestran que cualquiera que sea la forma que tome la materia, todo se debe a combinaciones de un poco más de cien sustancias muy básicas llamadas elementos y estos seforman de partículas infinitesimalmente pequeñas llamadas átomos. Cada elemento posee una sola clase de átomos y eso es lo que distingue unos de otros. Los átomos se combinan formando moléculas y esto es lo que da tan gran cantidad y variedad de materiales que luego se utilizarán para dar lugar a los cambios observables.
Pero todo cambio en el mundo observable se basa en el mundo no observable delos átomos y de las moléculas. Por esto, al estudiar química, se debe pensar en dos reinos, el reino de los objetos de tamaño ordinario (macroscópico) y el reino submicroscópico de los átomos. Las observaciones se realizan en el mundo macroscópico –en el laboratorio, en nuestro entorno- pero para poder entender ese mundo debemos hacerlo penetrando el mundo de los átomos.
La química permiteobtener un entendimiento importante de nuestro mundo y su funcionamiento. Se trata de una ciencia eminentemente práctica. Está en el centro de muchas cuestiones que ocupan a todo el mundo: el descubrimiento de sustancias farmacéuticas, el desarrollo de fertilizantes, plaguicidas, detergentes, plásticos y muchos materiales más de uso frecuente. Muchos productos presentan riesgos para la salud y para elmedio ambiente y por ello, se busca el equilibrio informado en cuanto a su uso.
Y en el caso concreto de un estudiante de ingeniería, la importancia de la química radica en que esta ciencia nos da la respuesta a muchos interrogantes que nos planteamos acerca de los materiales que nos rodean. ¿Qué composición y qué propiedades tienen? ¿Cómo interactúan con nosotros y con su entorno? ¿Cómo, por quéy cuándo sufren cambios?
Además se aprende a utilizar un lenguaje científico universal y permite entender mejor otras áreas de la ciencia, la tecnología y la ingeniería modernas.
La Química se ha ido desarrollando a través de la historia, llegando a tomar una verdadera forma sistemática alrededor de 1790 con las investigaciones de Antoine Lavoissier apoyándose en la Ley de Conservaciónde la materia que establece:

LA MATERIA NI SE CREA NI SE DESTRUYE, SIMPLEMENTE SE TRANSFORMA

y para un proceso químico podría enunciarse así:

LA MASA TOTAL DE LOS MATERIALES QUE ENTRAN EN UN PROCESO ES IGUAL A LA MASA TOTAL DE LOS PRODUCTOS DE ESE PROCESO.

Ramas de la Química
Para la mejor sistematización de su estudio, tradicionalmente la Química se ha divido en cinco grandesramas:

1. Química Inorgánica: Estudia los materiales de origen mineral
2. Química Orgánica: Estudia los materiales inertes originados por los cuerpos vivos. Se le conoce también como Química del Carbono pues el componente común de estos materiales es el carbono, aunque en combinación con otros elementos, especialmente hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
3. Físico-química:Estudia fenómenos comunes a la Física y la Química. Específicamente estudia los principios físicos aplicados a la Química.
4. Química Analítica: estudia la composición de las sustancias. Abarca dos modalidades: Identificar los componentes del material (Química Analítica Cualitativa) y determinar las cantidades de dichos componentes que hay en el material (Química analítica cuantitativa).
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