Arroz Chino

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Arroz Chino Especial
10OCT
 
 
 
 
 
 
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Arroz Chino Especial
Esta receta es un intento por imitar el sabor característicodel Arroz Chino que se come en los Restaurantes Chinos en Venezuela. Normalmente en estos restaurantes se consiguen varios tipos de arroz chino, arroz chino con pollo, arroz chino con camarones, etc. Yel arroz chino especial que viene siendo con todo.
Esta es una receta bien sencilla y puede adaptarse a los ingredientes que se tengan en la casa.
Ingredientes:
2 Tazas de arroz blanco cocidofrio (parbloiled)
2 Zanahorias medianas cortadas en cuadros pequeños
6 Cebollines cortados en ruedas pequeñas
1 Taza de guisantes o Petit – Pois (Opcional)
100 Gramos de brotes de soya
100 gramos dechuletas de cochino ahumadas (1 chuleta) o jamón de pierna (no rebanado) cortados en tiras pequeñas
100 gramos de pechugas de pollo cortadas en cuadros pequeños
100 gramos de camarones pequeños
½Taza de salsa soya Kikkoman preferiblemente
¼ Taza Aceite vegetal (se usara para freír)
Azúcar
Sal
Pimienta
Preparación
En una taza se mezcla la salsa soya con el azúcar y se reserva. En un wok osartén grande se sofríe con el aceite el pollo hasta dorarlo bien, agregamos las zanahorias y cocinamos 5 minutos, se agregan las chuletas (o el jamón) y los camarones, una vez cocidos le agregamos elcebollín, se mezcla todo y se agrega la mezcla de la salsa soya. En este momento agregamos el arroz y mezclamos bien por 3 minutos por último se agregan los brotes de soya, los guisantes y un toquede pimienta, mezclamos bien y rectificamos el sabor. De ser necesario agregamos un toque de sal. 

Arroz Chino Especial
Tips
* Anteriormente utilizaba Sal china (ajinomoto – glutomato de sodio),esta no es una sal común, es un potenciador del sabor y se debe usar en cantidades muy pequeñas, por tener tanto sodio deje de usarla. Es la que se utiliza en los restaurantes chinos.
* Las...