Arroz marinero

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  • Publicado : 12 de diciembre de 2011
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arroz marinero
Este último es un preparado típico de la costa en donde según los ingredientes, la cultura y la zona, permiten que la misma receta posea diferentes preparaciones. No obstante,generalmente, este plato contiene, conchas, camarones, calamares y cangrejo, con variaciones de pulpo, almeja y camarón de río, sazonado con comino, pimienta, ajo, achiote y cebollas
Si bien la mayoría deatractivos del Ecuador entran por la vista (ya que el Ecuador esta catalogado como el primer país mega diverso del mundo), en la actualidad son el gusto y el olfato los que invitan al turista adeleitarse con paseos y tours dedicados exclusivamente a la gastronomía, en donde hay comida, de principio a fin. En la actualidad, el mapa gastronómico "Sabores del Ecuador" ubica, con una brevedescripción y un alegre dibujo, los principales platos de la cocina nacional y permiten al turista llegar con facilidad a la locación exacta para poder disfrutarlos
Ingredientes500 gr. de arroz,,,4 tazas decaldo de pescado o mariscos,,400 gr. de camarones ,,400 gr. de almejas,,400 gr. de conchas,,400 gr. de calamar ,,,400 gr. de mejillones..400 gr. de gambas..400 gr. de pescado blanco..5 cucharadas deaceite de girasol..2 cucharadas de mantequilla..1 cucharada de achiote molido…3 dientes de ajo machacado…1 cucharadita de cilantro,,,1 cucharadita de comino,,,1 taza de cebolla blanca picada finamente,,,1pimiento picado,,,,Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Prepare un refrito con todos los condimentos, 2 cucharadas de aceite, mantequilla, cebolla picada, ajo machacado, pimiento, la mitad delcilantro picado y el achiote. Cocine hasta que la cebolla este suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Y reserve este preparado.
En otra olla agregue el caldo de pescado o mariscos al arroz, hagahervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido y el arroz este cocido.
Para preparar los mariscos caliente 3 cucharadas de aceite en una...
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