Arroz

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ARRO Z EN EL PERÚ

El consumo de ARROZ en el año 2001 fue de 45 KILOS por persona al año y en el año 2009 llegó a 56 KILOS por persona al año La PRODUCCIÓN de ARROZ en los últimos diez años CRECIÓ a una tasa anual de 5,2% La producción de arroz cáscara aporta con el 5,6% del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria

Setiembre 2010

ARROZ EN EL PERÚ

STOCK Y PRODUCCIÓN MUNDIAL DEARROZ
La producción mundial de arroz, en los últimos 20 años, se ha incrementado. En los primeros 10 años su crecimiento fue moderado, para luego sufrir una ligera caída. Su recuperación en los últimos 8 años fue a una mayor tasa de crecimiento, alcanzando una cifra record en la campaña 2008/09. A pesar de ello, se observa que los inventarios de arroz han tendido a disminuir a partir de lacampaña 2000/01, lo que implicaría que la demanda mundial por este cereal (estimado como consumo doméstico) se ha venido incrementando. Se estima que en la campaña 2009/10 la producción mundial alcance los 441 millones de toneladas (7 millones menos que en la campaña 2008/09), mientras que el stock al cierre de la campaña 2009/10 llegaría a los 89 millones de toneladas (2 millones de toneladas menos queen la campaña anterior).

CONSUMO MUNDIAL
Para el periodo 2009/2010, se estima un consumo mundial de 442 millones de t, conservando su tendencia creciente en el transcurso de los últimos 8 años. Según cifras de la FAO para el año 2007, a nivel internacional los principales países consumidores de arroz son: Brunei (245 Kg./persona/año), Vietnam (166 Kg./persona/año), Laos (163 Kg./persona/año)y Bangladesh (160 Kg./persona/año). En el continente americano los más importantes consumidores de arroz son Cuba (64 Kg./persona/ año), Panamá (60 Kg./persona/año) y Costa Rica (52 Kg./persona/año), seguidos por el Perú (48 Kg./ persona/año).

ARRO Z EN EL PERÚ

Estacionalidad La producción de arroz cáscara en la costa está determinada por la campaña de siembras, cuyas cosechas se concentranentre abril y julio. Su máxima producción en el año 2009 fue en el mes de mayo, alcanzando las 503 mil toneladas. En la selva se cosecha todo el año con picos productivos entre mayo a julio y entre octubre y noviembre. El mes de mayor producción en el año 2009 fue junio con 113 mil toneladas, es decir, aproximadamente 5 veces menor al mes pico de producción en la costa.

PRODUCCIÓN DE ARROZ ENEL PERÚ
La producción de arroz cáscara genera 28 millones de jornales, tanto en el campo y en la industria molinera, aportando, en el año 2009, con el 5.6% del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria equivalente a 2 182 millones de soles. En el Valor Bruto de la Producción del subsector agrícola, el arroz cáscara ocupa el segundo lugar después de la papa, con una participación de 9,6% en el año2009. La mayor producción de arroz cáscara que se tiene registrada corresponde al año 2009, año récord en el que se obtuvo 2 991 mil de toneladas, esto significa un crecimiento de 7,1% respecto del año 2008. La producción nacional de arroz cáscara ha crecido durante los años 2000 al 2009 a una tasa promedio de 5,2 % anual, debido al incremento de las áreas cultivadas en 123 824 ha en la costanorte (Piura), Selva (San Martín, Amazonas, Loreto y Ucayali) y Costa Sur (Arequipa).

Esta estacionalidad en las cosechas es debido a que la costa produce 1.5 veces más que la selva, lo que genera estacionalidad en el abastecimiento a nivel nacional, siendo los meses de mayo a julio los de mayor oferta.

A RROZ EN EL PERÚ

Principales Regiones Productoras Las principales regiones productorasde arroz cáscara en el país son: San Martín, Piura, Lambayeque, La Libertad y Arequipa, principalmente. El arroz cáscara es procesado en los molinos, donde se realiza el pilado del arroz, antes que llegue a los mercados. Actualmente se cuenta con 631 molinos a nivel nacional, donde el 56% se ubica en la costa (356) y el 44% se ubica en la selva (275).

En la última década, la región San...
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