Arte mokimono

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  • Publicado : 17 de marzo de 2011
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El arte mokimono
El objetivo no es solamente formas y colores ni de poner relieve los aromas y los sabores. La alpicacion de este arte en la gastronomía especialmente en el area de garden o cocinafría es amplia. Se usa para decorar los bufetes en los que se elabora adornos y guarniciones comestibles para platillos fríos, y como centros de mesa en los cuales pueden tallarse alusivos al tipode evento. Al momento de colocar las figuras y adornos es importante usar la simetría y encontrar el punto central para obtener fluidez.
Este arte es originario en china de ,los siglos XVI y XVIIdurante la dinastía Tang. Donde entonces el arte entonces el arte de la escultura en frutas y verduras ha sido ejercido en este y otros países asiáticos como Corea, Tailandia, Japón y Filipinas.El arte mokimono de frutas
Se origina en el extremo oriente parte de las tradiciones de esa región y se ha practicado miles de años las tácticas van de un país a otro y son muy diferentes en cadaregionlast técnicas chinas y Tailandias tienen muy poco en común en china generalmente usan verduras y dan formas a torres y animales los utencil,ios que usan generalmente on cuchillos y gurbias. Lostailandeses muy frecuentemente tallan frutas para diseños florales usan el cuchillo tai que es una hoja flexible los japoneses se parece a los elementos a los chinos en técnica y y preferencias enusar moldes en lugar de tallarlas
Características de las frutas
Tipos de frutas más comunes 
Existen varios tipos de frutas:
Frutas de grano: manzana, pera y membrillo.
Cítricos: naranja,limón, mandarina.
Exóticas: chirimoya, aguacate, kiwi, mango, papaya, piña, plátano.
Otras frutas: fresa, fresones, melón, sandía y uvas.
Las manzanas a su vez se dividen en: Manzanas Golden,Starking, Reineta, Verde, Doncella.
Las Peras en: Limonera, de agua, Ercolina.
Las Naranjas: Grupo Navel, las de mesa con su característico ombligo; Salustiana y Sanguina, utilizadas para el zumo....
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