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* INDICE

* INTRODUCCION


* MARCO TEORICO

* PLANTEAMIENTO

* ANTECEDENTES

* JUSTIFICACION

* OBJETIVOS

* INSUMOS REQUERIDOS

* CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

* ANALISIS FODA


* METODOLOGIA

* HIPOTESIS

* ESTUDIO DE MERCADO


INTRODUCCIÓN
El frijol es un cultivo tradicional en México el cualse siembra en todas las regiones agrícolas del país. Con excepción de la región del trópico húmedo, en donde la demanda por frijol negro de grano pequeño y opaco es casi universal, en las demás regiones la demanda incluye diversas clases comerciales de frijol. En los últimos ocho años se ha obtenido una producción promedio de 1.2 millones de toneladas, sin embargo, esa producción es insuficientepara satisfacer la demanda interna actual, estimada en 1.4 millones. En ese mismo período, la sequía disminuyó drásticamente la producción de frijol en tres de los ocho años. El consumo de frijol per capita es diverso a través de regiones y nivel de ingreso y en parte depende de la disponibilidad del mismo. La composición de las variedades demandadas no es congruente con las que, por suscaracterísticas de resistencia a factores adversos o por su alto rendimiento, se producen, lo que ocasiona especulaciones con las variedades de mayor demanda. El 2% de la producción nacional y un volumen no determinado de frijol importado se transforma en diversos productos y existe una expansión de la industria debido a un creciente mercado de alimentos preparados de
utilización rápida. En lo querespecta a investigación, se han desarrollado variedades con adaptación específica a cada una de las regiones agroecológicas del país en las que se cultiva frijol. En comparación con las variedades tradicionales, las principales características de las variedades mejoradas, son: resistencia a enfermedades, ciclo biológico corto y grano de calidad comercial y culinaria. Entre las principales líneas deinvestigación destacan: la resistencia a sequía, la resistencia múltiple a enfermedades, la utilización de germoplasma éxotico, estudios sobre la calidad culinaria e industrial, etc. Existe la información tecnológica necesaria para incrementar y estabilizar la producción nacional de frijol, sin embargo, es necesario un mayor impulso a la transferencia de tecnología y la promoción y apoyo al cultivo enregiones de mayor potencial productivo, como son las del trópico húmedo y del altiplano sub-húmedo. Los problemas crónicos del frijol en México, mismos que conllevan a rendimientos bajos e inestables, podrían en parte solucionarse, con apoyo económico sostenido a la investigación y a la transferencia de tecnología.
En los últimos años hemos presenciado la escases de alimentos en el mundo, nosolo por la sobrepoblación mundial sino porque ciertos alimentos básicos se están utilizando para la elaboración de biocombustibles. Lo anterior ha generado un alza de precios , principalmente en el trigo, el maíz y el arroz, lo cual ha provocado que aumente la cifra de gente desnutrida y la muerte por inanición en los países más pobres como Haití y países del continente Africano.En el caso deMéxico, la población ha tenido que buscar nuevas opciones para complementar su alimentación, reduciendo el consumo de trigo, maíz y arroz, aumentando el consumo de otros de fácil elaboración y que provoquen sensación de saciedad rápidamente, aunque no sea lo más nutritivo para la población. En general, la comida rápida se caracteriza por tener un gran porcentaje de carbohidratos y grasa y un mínimoproteínas y minerales, lo cual favorece la obesidad y otras enfermedades del tipo crónico degenerativas.

Especie a cultivar: Frijol Negro
Proviene de Nayarit, es pequeño, de forma oval y aplanado, es de color negro y es de los preferidos en la Ciudad de México

TAXONOMIA
CATEGORÍA Y GRUPO TAXONÓMICO
Super reino: Eucariota
Reino: Plantae
División: Magnoliofitas
Subdivisión: --------...