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……………………………………………………………………………………Planeación y Control de Operaciones

APLICACIÓN DE LA PLANEACION Y CONTROL DE OPERACIONES EN EMPRESAS APPLICATION OF THE PLANNING AND CONTROL OF OPERATIONS IN BUSINESS
DIEGO CARDONA Estudiante de ingeniería industrial Universidad de Antioquia diegofmx@gmail.com MARCELA COLORADO Estudiante de ingeniería industrial Universidad de Antioquiaclamacomo@gmail.com JUAN FERNANDO ESCOBAR Estudiante de ingeniería industrial Universidad de Antioquia Jufesa881122@hotmail.com

RESUMEN La planeación y el control de operaciones ayudan a las empresas en la toma de decisiones, fechas de entrega de la producción, procesos de producción, cantidades para realizar los productos de acuerdo a las especificaciones requeridas. En la planeación y control de operaciones,se encuentra la planeación agregada, la secuenciación de operaciones y la capacidad finita, estos conceptos de gran ayuda para los procesos productivos de las empresas, se definirán en el transcurso de este artículo donde se darán los conceptos y las aplicaciones correspondientes en la empresa CAFETERIA LA DIONE.

PALABRAS CLAVE: planeación, operaciones, procesos, producción, tiempos, costos,secuenciación, capacidad.

ABSTRACT The planning and operational control help companies in making decisions, deadlines, production, production processes, amounts to make the products according to specifications. In planning and operations control, planning is added, the sequencing of operations and the finite capacity, these concepts helpful to the production processes of enterprises, will bedefined in the course of this article which will bring the concepts and corresponding applications in the enterprise CAFETERIA LA DIONE.

KEYWORDS: planning, operations, processes, production times, costs, sequencing capacity.

Universidad de Antioquia...................2

Fac. Ing. Univ. Antioquia Nº 01, Noviembre, 2010…………………………………………………………… Para empezar a hablar de capacidad finita, primerodebemos saber qué capacidad es un término que denota la cantidad de trabajo que puede realizarse en un periodo determinado de tiempo y que es expresado usualmente en horas, minutos o segundos dependiendo de cada estándar de trabajo y que se determina a nivel de la planta o departamento y el centro de trabajo. . Al considerar las capacidades finitas de los recursos del sistema estamos obligados adeterminar el consumo esperado de recursos por las órdenes de producción planificadas. Además debemos facilitar al sistema información sobre las rutas en las cuales estableceremos qué operaciones y qué intensidad de uso requiere cada trabajo de fabricación.

1.

INTRODUCCIÓN

El mundo de la producción ha ido incrementando días tras día, de acá la importancia que tiene los distintos sistemasde gestión en la producción, las diferentes funciones que cumplen la planeación agregada, la secuenciación de operaciones y la capacidad finita a partir de la utilización de diferentes técnicas, programas, gráficos y software que facilitan los procesos para la toma de decisiones para la elección del mejor método que ayude a minimizar los tiempos de producción y los costos. En la actualidad existendiferentes alternativas de sistemas de gestión; sin embargo en este artículo se tratara específicamente de la planeación agregada, la secuenciación de operaciones y la capacidad finita. Para empezar a hablar de planeación agregada, se debe saber que existen muchas maneras de competir en el mercado, pero una de ellas es llevando una adecuada planeación y un adecuado control de las operaciones, cuyoenfoque es la cantidad y el tiempo de producción que se presenta en las distintas empresas y para cada uno de los productos que se fabrican; esta planeación busca básicamente el equilibrio entre estas dos variables para lograr así competir en el mercado de una forma adecuada. Uno de los factores claves para ayudar en esta búsqueda de equilibrio es a través de la planeación agregada que busca...
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