Asalto alas tieras

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  • Publicado : 25 de enero de 2011
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Descripción de la receta espaguetis en crema verde
Riquísimos espaguetis acompañados de chiles y queso crema tipo philadelphia.
¿Qué ingredientes necesito para preparar espaguetis en crema verde?* 1 bolsa de espagueti
* 1/4 de barra de mantequilla
* 2 chiles poblanos asados
* 1 chile jalapeño asado
* 125 ml de media crema (leche de vaca con 25% de grasa de origen animal)* 90 grs de queso crema philadelphia
* Sal al gusto
* Caldo de pollo en polvo al gusto
* Queso chihuahua rallado (opcional y al gusto)
¿Cómo se prepara espaguetis en crema verde?
Ponera cocer los espagueti en agua con 3 cucharas de aceite y sal al gusto. Una vez que esté cocido escurrir y dejar enfriar. Mientras poner los los chiles, la media crema, el queso de untar, el caldo depollo y la sal en el baso de la batidora y batirlo bien.

En una sartén caliente, poner la mantequilla, agregar la mezcla y cuando esté a punto de empezar a hervir, agregar el espagueti y mézclarlobien. Una vez que esté bien mezclado espolvorea con el queso chihuahua y méterlo en el horno a gratinar. Servir cuando el queso esté bien doradito.

** El tiempo de cocción puede oscilar de entre 15a 20 minutos.

asta verde con salsa de nuez y chipotle
Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:
Salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
½ taza de nuecestostadas
½ chile chipotle
½ taza de caldo de pollo
1 taza de crema
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 paquete de tallarín verde de 250 gramos
6 tazas de agua hirviendo
1cucharada de sal
1 taza de granos de elote amarillo
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de queso manchego rallado

Procedimiento:
Cocina el tallarín en agua hirviendo con sal hasta quedar al dente.
En unsartén calienta el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo, agrega caldo de pollo, crema, nueces, chipotle, sal y pimienta, deja unos minutos y pasa a la licuadora.
Coloca la pasta en un...
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