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LA ALIMENTACIÓN EN LOS NADADORES El rendimiento deportivo, tiene una relación directa con la calidad de la alimentación ingerida por el nadador. Los alimentos, el agua y el oxígeno constituyen los ingredientes a través de los que el metabolismo humano obtiene energía y elementos formadores de nuevos tejidos. En el deporte de alto rendimiento, la nutrición es muy similar a la del deporteaficionado; quizás la diferencia más acusada consista en el nivel de calorías totales a ingerir, ya que en el deporte profesional la demanda energética del entrenamiento es muy superior a la del deporte amateur. Para establecer una alimentación correcta, es preciso hacer primero un planteamiento de la situación nutricional del deportista (hábitos nutricionales, ingesta de calorías, medición de tejidoadiposo, etc.) y establecer los parámetros físicos (peso ideal de competición, tejido adiposo) y metabólicos que quieren alcanzarse a través de la nutrición, diseñando a continuación un programa que permita llegar a ello. Es muy cierto que, en el campo de la nutrición deportiva existen muchos conceptos erróneos, basados en supersticiones, desinformación y en personas que, con mejor voluntad que conconocimientos, se aproximan a esta o cualquier otra modalidad deportiva. Lo cierto es que podemos decir que, si bien sería completamente inadmisible que, atletas profesionales estuvieran entrenados por técnicos, aficionados o poco aptos, es sin embargo, algo aun lamentablemente frecuente que, la nutrición de los deportistas sea llevada a cabo por personas que no tienen formación especial para ello odirectamente no es tenida en cuenta y, vemos como atletas que tienen nivel de entrenamiento para alta competición, no llevan ningún tipo de dieta. SOMOS LO QUE COMEMOS, esto es un axioma fundamental de la nutrición que en el alto rendimiento podría ser: “Rendimos en función de lo que comemos”. Una primera conclusión a estos planteamientos es que cualquier atleta de alto rendimiento que está en laactualidad sometido a un programa de entrenamiento intensivo, puede mejorar su forma física de una manera significativa y racional, adoptando unos principios racionales de nutrición. VENTAJAS DE LA NUTRICIÓN PARA EL ALTO RENDIMIENTO 1ª Una alimentación racional y balanceada protege contra posibles deficiencias que implicarían una disminución del rendimiento. 2ª La alimentación equilibrada compensade las pérdidas de nutrientes producidas por el ejercicio. 3ª Aporta los elementos necesarios para incrementar la masa muscular magra y mantener bajo el panículo adiposo, dentro de un peso corporal adecuado. 4ª Favorece la acumulación óptima de depósitos energéticos. 5ª Facilita la obtención del peso corporal adecuado según el tipo de deporte. 6ª Mejora el sistema inmunitario del deportista. 7ªPreviene o disminuye los procesos de recuperación de lesiones. 8ª Aumenta la vida deportiva del atleta (optimizando la formación de masa muscular magra y funciones metabólicas). Mediante la ingesta de alimentos incorporamos a nuestro organismo una serie de principios alimenticios: - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos o grasas - Vitaminas - Minerales - Líquidos Los tres primeros son los queaportan energía (kcal), los otros tres son indispensables para que se produzcan todos los procesos celulares. Hidratos de carbono Es la principal fuente de energía para el organismo debido a su rápida utilización. Se almacenan en forma de glucógeno en el músculo y en el hígado. El glucógeno del hígado regula la concentración de glucosa en sangre y es esta glucosa la que alimenta el cerebro en formaconstante (el cerebro no dispone de reservas y sólo puede utilizar glucosa como fuente de energía). Si el cerebro cuenta con la glucosa suficiente la capacidad de concentración y el estado de ánimo es óptimo. El glucógeno muscular debe abastecer las necesidades del músculo para llevar a cabo la actividad deportiva. Existen dos tipos de hidratos de carbono: - Simples: son de una muy rápida...