Asddasdas

SISTEMA PRODUCTO
FRIJOL

PLAN RECTOR

DOCUMENTO VALIDADO POR EL COMITÉ
SISTEMA PRODUCTO FRIJOL EN
SESIÓN DEL 22 DE FEBRERO 2008

I. INTRODUCCION ..........................................................................................- 7 II. CADENAS PRODUCTIVAS SISTEMAS PRODUCTO................................- 8 2.1 Enfoque de Sistemas.................................................................................- 9 2.2 Sistema Agroalimentario ............................................................................- 9 III. PRODUCCIÓN......................................................................................... - 12 3.1. Producción mundial del cultivo............................................................... - 12 3.2. Principales países en superficie,producción, valor y volumen. ............ - 12 3.3 Principales países en producción mundial.............................................. - 14 3.4 Ubicación de México en el contexto mundial.......................................... - 18 3.5 Producción nacional ................................................................................ - 18 3.6. Producción y productividad.................................................................... - 20 3.7 Principales estados productores ............................................................. - 24 3.8 Rendimiento ............................................................................................ - 28 3.9 Porcentaje del régimen de producción (riego y temporal). ..................... - 28 3.10 Estacionalidad de la producción........................................................... - 30 3. 11. Tecnologías de producción ................................................................. - 31 3.12. Número de productores estatal y nacional .......................................... - 34 IV. INDUSTRIALIZACIÓN ............................................................................. - 36 4.1. CadenaAgroindustrial............................................................................ - 36 4.1.1 Procesos de transformación industrial................................................. - 36 4.1.2 Principales productos y subproductos, valor y volumen...................... - 36 4.3 Tipos de procesamiento o acondicionamiento........................................ - 37 V. CONSUMO Y COMERCIALIZACIÓN...................................................... - 40 5.1. Principales formas de consumo y porcentaje. ....................................... - 40 5.2. Consumo per capita mundial ................................................................. - 40 5.3. Consumo per capita Nacional ................................................................ - 41 5.4 Comercio Nacional(Mercados)............................................................... - 43 5.5 Participación del valor en cada uno de los eslabones............................ - 44 5.6 Canales de comercialización .................................................................. - 45 5.7. Volúmenes autoconsumo....................................................................... - 45 5.8. Precios históricos y actuales, tendencia................................................ - 45 5.8.1Precio Medio Rural................................................................................ - 46 5.8.2 Precios en la Central de Abastos 2007................................................ - 47 5.8.3 Índices de Precios en Frijol .................................................................. - 49 5.9. Comercio internacional.......................................................................... - 50 5.9.1Exportaciones mundiales ...................................................................... - 50 -

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5.9.2 Importaciones mundiales ..................................................................... - 51 VI. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS ............................................................. - 54 6.1. Estructura...