Asesoria

Asesoría Integral
Incluye lo siguiente:
• Asesoría en diseño y equipamiento de cocina: de acuerdo a las necesidades del negocio, los equipos de cocina necesarios a ser comprados omandados a hacer (contacto con el fabricante), por ejemplo congeladoras, cocinas, hornos, parrillas, etc. Se coordina con el fabricante y se supervisa hasta el buen funcionamiento.
•Asesoramiento en la compra de muebles, vajilla y utensilios de cocina y sala.
• Definición de personal de acuerdo a las necesidades de la empresa y al tamaño del negocio.
• nombre del local,Asesoría y diseño de la carta, recetas standard, costeo de recetas.
• Capacitación de personal en Buenas Prácticas de Manipulación, sanidad, higiene, porcionamiento, y elaboración de los platosde la carta.
• Capacitación de personal en Atención en Sala para el servicio.
• Diseño de uniformes de cocina y sala.
• Asesoría en el funcionamiento del negocio, manejo de comandas,pedidos, compras.
Inversión S/.8,000
La asesoría empieza con el pago del 50% del total de la asesoría, yendo al local y levantando la información para el desarrollo del proyecto, toma demedidas de cocina, capacidad de sala, tipo de comida que se va a servir para ver que tipo de utensilios y equipo de cocina se va a necesitar y elaborar la lista de compras.
Dimensiones de laSala y número de mesas para sugerir la cantidad de personal en sala y cocina necesarios.
Las capacitaciones se realizarán coordinando y confirmando con anterioridad los horarios.
Laasesoría termina con la puesta en marcha y buen funcionamiento del negocio, que será aproximadamente un mes después de la inauguración, el siguiente 50% será cancelado antes de la inauguración.De desear que continúe la asesoría la inversión mensual seria de S/.2000.

ELABORACION DE LA CARTA
Elaboración de la carta y enseñar la preparación de los platos, inversión S/. 1500