asiento contable
En este tema el alumno conocerá la calidad como parte integral del estilo gerencial y la cultura organizacional lo que obliga al gerente a conocer su rol sobre la calidad , su calidad de vida ,Identifica también los modelos de gestión de calidad y estructura de la función de la calidad en el servicio hotelero para efectos de una adecuada gestión hotelera y maneja el proceso de la gerencia interfuncional.
1.3.1. CALIDAD Y GERENCIA
La calidad es parte integral del estilo gerencial, lo que obliga al gerente a conocer su rol, sobre su calidad de vida, calidad como administrador y su integración con el turista.
En su tarea de administrador el gerente debe escuchar y hacer participar al turista y trabajador, admitir que se danproblemas en la empresa y evitar que el 50% de la organización se la pase arreglando los errores del otro 50%. Hay que tener en cuenta que las diferencias culturales tienen diversos grados de percepción de la calidad, por lo que la capacitación debe ser permanente.
13.1.1. Cultura de calidad:
La cultura de calidad implica satisfacer en primer término al turista, hacer bien las cosas desde elinicio, formular una política de calidad como filosofía de acción del hotel, eliminar cualquier traza de incumplimiento, normar el compromiso de calidad y ampliarlo. Tener muy claro que el turista es el primero, concientizar al personal
y proveedores y capacitarlos en el sentido de que el servicio es cultura y no degradación.
La cultura de calidad se logra a través de la previsión,esfuerzo, información, educación, controles y reconocimiento de los resultados, de las personas y de lo procedimientos.
13.1.2 .Cultura organizacional.
Se basa en el conocimiento pleno de estructura y su entorno, en el conocimiento de la misión esencial del hotel, en la misión especifica de cada uno de sus componentes, en la capacitación de su personal, en el grado de competitividad, en el liderazgo de empresa, imagen de la misma y satisfacción del turista; finalmente encontrando el equilibrio entre calidad y precio sin sacrificar la primera.
13.1.3. Dirección con calidad de cultura organizacional Implica tener en cuenta los siguientes aspectos
13.1.3.1La dirección de hotel:
A través de la aplicación de planes programas, organización, comunicación y control de lasactividades hoteleras en función de los requerimientos del turística, del sector y del entrono, estableciendo para ello políticas de calidad ,procedimientos idóneos para el logro de las metas cuantitativas y cualitativas de la gerencia ,trabajadores y usuarios ,y estructurando estrategias Funcionales para cada área de actividad, estrategias de Negocios de cara al mercado y el consumidor y estrategias Corporativas que incluyan el hotel en su totalidad ,en sus políticas objetivos planes, decisiones y responsabilidades.
13.1.3.2 Calidad del trabajador:
Implica a su vez su desarrollo, su satisfacción, su participación y responsabilidad en trabajo, su concientización sobre la calidad y alcance, para lo cual a través de la capacitación deberá buscar el desarrollo de habilidades,voluntad de servicios y criterios para tomar decisiones
13.1.3.2 Calidad del sistema administrativo:
Busca lograr un mejor desempeño de la estructura orgánica del hotel a través de una motivación y concientización del personal sobre su mejoramiento constante, orientando el proceso administrativo a los recursos humanos, antes que a los resultados económicos .El estilo de dirección seorienta hacia un trabajo codo a codo con el trabajador, y dirige la política de liderazgo más a la motivación que al castigo. El esquema de la Administración con calidad se puede apreciar como sigue:
Buenos
MM
Plazo
13.2 MODELOS DE GESTIÓN
Un modelo no es otra cosa que la representación simplificada de la realidad. Para efectos de una gestión de calidad hotelera se...
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