Aspectos demograficos de la poblacion venezolana

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DELPODER PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA
“RUFINO BLANCO FOMBONA”
EXTENSIÒN LOS TEQUES – ESTADO MIRANDA

NUTRICIÓN Y DIETETICA

LOS TEQUES, NOVIEMBRE, 2010.
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DELPODER PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR
INSTITUTOUNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA
“RUFINO BLANCO FOMBONA”
EXTENSIÒN LOS TEQUES – ESTADO MIRANDA

LOS CARBOHIDRATOS

PROFESOR: ELABORADO POR:
ADAMARIS ALBARRÁN GABRIELA PEREZ
KARINA PERDOMO
IVÓN PEREZ
KEYSI ZAPATA
CAROL MORAPAOLA CASTILLO
CARLOS BERMUDEZ
JONALIS VICELIS
ORIANYS GONZALEZ
ARIAM RAMOS

LOS TEQUES, NOVIEMBRE, 2010.
ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..-5-
2. DESARROLLO..............................................................................................-6-
a. Los Carbohidratos……………………………...……………………-7-
i.Funciones:…………………………………………………...-7-
1. Energéticas………………………………………......-7-
2. Estructural…………………………………………...-8-
3. Reguladora…………………………………………..-8-
b. Clasificación de los carbohidratos………………………...………...-8-
c. Monosacáridos……………………………………………………...-9-
i. Glucosa……………………………………………………...-9-
ii.Fructuosa…………………………………………………...-10-
iii. Galactosa……………………………………………….-10-11-
d. Disacáridos…………………………………………………………-11-
i. Sacarosa………………………………...………………-11-12-
ii. Lactosa……………………………………………………..-12-
iii. Maltosa……………………………………………………..-12-
e. Polisacáridos……………………………………..……………..-12-13-
i. Almidón……………………………………………………-13-ii. Celulosa……………………..………………………….-13-14-
iii. Glucogeno……………………………………….………...-14-
f. Importancia y metabolismo de los carbohidratos……...……….-14-16-
g. Fuentes alimentarias y de Energía…………………………………-16-
h. Alimentos con carbohidratos de absorción rápida……………...-16-17-
i. Alimentos ricos en hidratos de carbono de absorciónrápida-17-
i. Alimentos con carbohidratos de absorción lenta………………......-18-
i. Alimentos ricos en hidratos de carbono de absorción lenta..-18-
j. Índice Glucemico de algunos alimentos……………..…………….-19-
k. Carbohidratos en la Dieta………………………………………….-19-
i. Requerimientos de carbohidratos en la dieta……….…..-19-20-
ii. Control del pesocorporal…………………………….....…-20-
iii. Diabetes………………………………………….……..-20-21-
iv. Salud Dental……………………………………….……-21-22-
l. Recomendaciones………………………………………………….-22-
3. CONCLUSIÓN………………………………………………………..…..-23-
4. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………..…-24-

INTRODUCCION

En los últimos años, ha habido grandes avances en lo que respectaa la comprensión de cómo influyen los carbohidratos en la nutrición y la salud humana. El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud. Los avances son de gran relevancia y merecen estudiarlos con detenimiento.

Los carbohidratos son macromoléculasesenciales para la vida son los mas abundantes en la biosfera terrestre y a su vez los mas diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

Están compuestos por hidrógeno, carbono, y oxigeno, son solubles en agua y se...