Azarogth

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  • Publicado : 8 de junio de 2010
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Recetas

Tacos al pastor botaneros
Rendimiento: 6 personas

Ingredientes:

Adobo:
8 chiles guajillo asados, desvenados y sin semillas
½ cebolla blanca asada
3 tomates saladet asados
4dientes de ajo asados
½ barra de pasta de achiote
¼ taza de vinagre de manzana o blanco
1 taza de jugo de naranja
½ lata piña en almíbar en rebanadas, escurridas
2 clavos de olor
½ cucharada decomino
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de sal

Carne:
10 bisteces de lomo de cerdo
2 cucharadas de aceite
½ lata piña en almíbar en rebanadas, escurridas
1 cucharadita de sal
¼ cucharaditade pimienta 

Para los tacos:
½ taza de queso chihuahua rallado
2 tazas cebolla picada finamente
2 tazas cilantro picado finamente
5 limones partidos por la mitad
20 tortillas de harinataqueras

Procedimiento:
Licua todos los ingredientes del adobo, debe quedar una mezcla espesa. Con la ayuda de tus manos o una brocha barniza los bisteces. Déjalos marinando en un tazón con el resto deladobo y lleva al refrigerador durante 15 minutos para que tome buen sabor. Calienta el aceite en la plancha o sartén y cocina los bisteces. Coloca las rebanadas de piña partidas en triángulo,espolvorea sal y pimienta y carameliza. Una vez lista la carne al pastor, corta en cuadros pequeños y reserva. Sirve la carne al pastor en un plato botanero agrega el queso rallado, a un lado la cebolla,cilantro, limones, las tortillas de harina calientes, las piñas y acompaña con salsa de tu preferencia.
Alitas de pollo agridulce con puré de papa
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Alitas yPiernas de Pollo:
1 taza de concentrado o pulpa de tamarindo
2 cucharaditas de pimienta
¼ taza de salsa inglesa
1 taza de salsa catsup
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de salsa picante debotella
1/3 taza de vinagre
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
8 alones de pollo
4 piernas de pollo chicas

Puré  de Papa:
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo finamente...
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