Azucar para diabeticos

Ficha Producto

“Azúcar”

Nicaragua

Junio, 2009

               MINISTERIO DE FOMENTO, INDUSTRIA Y COMERCIO  Km. 6 Carretera Masaya, Frente a Camino de Oriente  www.mific.gob.ni

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………. 2

PRODUCCIÓN Y CONSUMO MUNDIAL……………….……………………… 4 PRODUCCIÓN Y CONSUMO CENTROAMÉRICA…………………….…..... 6

PRODUCCIÓN NACIONAL...……………………………….…..…………....… 7CONSUMO NACIONAL …………………………………………………...…... 10

COMERCIO INTERNACIONAL…………………………………………..….... 11 Exportaciones……………………………………………………………. 11 Importaciones……………………………………………………………. 13 Balanza Comercial………………………………………………………. 14 PRECIOS …………………………………………………………………..……. 14 Precios Internacionales……………………………………………….… 15 Precios Centroamérica…………………………………………………. 17 Precios Nacionales……………………………………………………… 17ETANOL…………………………………………………………………………. 19

POLÍTICA COMERCIAL ………………………………………………………... 19 Legislación nacional…………………………………………………….. Política comercial vigente………………………………………………. Aranceles Centroamérica …………………………………………….... Aranceles Nicaragua……………………………………………………. CONCLUSIONES …………………………….………………………………... 19 22 22 23 28

ANEXOS …………………………………………..…………………….………. 31-42

              MINISTERIO DE FOMENTO, INDUSTRIA Y COMERCIO  Km. 6 Carretera Masaya, Frente a Camino de Oriente  www.mific.gob.ni

Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC)
Dirección de Organismos Internacionales Departamento de Organismos de Productos Básicos

INTRODUCCIÓN Se denomina azúcar a la sacarosa, compuesta de carbono, hidrógeno y oxígeno, también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es undisacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Los azúcares se originan en los vegetales, a través de la fotosíntesis que capta la energía de la luz solar y la almacena; son fundamentales para el metabolismo de los seres vivos. 100 gramos de azúcar (3.5 onzas) contienen 450 calorías. La energía queproporciona la glucosa es necesaria para el buen funcionamiento del cerebro, los ojos, el sistema nervioso, los músculos y los glóbulos rojos. El azúcar al metabolizarse en el organismo se transforma en glucosa que es absorbida en el intestino, de donde pasa al hígado; allí se transforma en glucógeno y se almacena como reserva de energía hasta una cantidad máxima de 100 gramos en el hígado y 200gramos en los músculos. Si la cantidad de azúcar ingerida sobrepasa los límites de almacenamiento de glucógeno, el exceso de glucosa en la sangre se transforma en grasa en el tejido adiposo, constituyendo una reserva de energía a largo plazo. La FAO y la OMS aconsejan el consumo de azúcar equivalente al 10% del total de calorías (energía) consumida al día, considerando ésta una ingesta moderada. Estosignifica un promedio de 57 gramos al día o sea 11 cucharaditas o terrones de azúcar al día. El 70% del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante 30% de la remolacha. La remolacha azucarera es la fuente principal de azúcar para la mayor parte de Europa y se cultiva extensamente en Rusia, Ucrania, Alemania, Francia y Polonia. Caña de Azúcar: Material vegetal crudo delgénero Saccharum, que tiene un gran número de variedades. Su período de cosecha oscila de 12 a 15 meses. El rendimiento de la caña en azúcar es de un 11 a 13%. La caña lista para corte tiene la siguiente composición: Agua 71-75%, Sólidos 25-29%, Fibra
(seca) 13-16%, Sólidos solubles 12-16%

El material en bruto de la caña de azúcar produce otros derivados, su fermentación produce etanol,butanol, glicerina, ácido cítrico y ácido levulínico. También el azúcar es un ingrediente de algunos jabones transparentes y puede ser transformado en ésteres (producto de la reacción entre ácidos grasos y alcoholes) y éteres (grupo que contiene carbono y oxígeno, utilizados como disolventes orgánicos, combustibles y pegamentos), algunos de los cuales producen resinas duras. El bagazo que se extrae...