Azucar

Lo dulce y saldado del azúcar mexicano

Durante este texto analizaremos la importancia que tiene el azúcar dentro de la sociedad mexicana; desde su cultura, cocina, y economía en general.
Analizaremos cuantos empleos se derivan de ella, desde el cultivo del azúcar de caña hasta la venta del azúcar empaquetada.

Derivados del azúcar y sus empleo, desde la repostería, endulzante en generalhasta poco conocido etanol, el supuesto sustituto de la gasolina

El objetivo de esta investigación es hacer notar la importancia que tiene el azúcar en la sociedad mexicana y el potencial que puede llegar a tener en caso de que se explote al 100%, las trabas que tienes que superar los campesinos mexicanos para poder subsistir en base al cultivo del azúcar

Producción azucarera a nivel nacionalPrincipales productores azucareros en México de acuerdo a sus ingenios azucareros

Veracruz 19
Jalisco 6
Sn. Luis Potosí 4
Oaxaca 3
Michoacán 3
Tabasco 3
Sinaloa 3
Chiapas 2
Nayarit 2
Puebla 2
Tamaulipas 2
Morelos 2
Quintana roo 1
Colima 1
Campeche 1

En México se benefician 227 municipios de la caña de azúcar La agroindustria de la caña de azúcar tiene un efectosocioeconómico en 12 millones de personas que se benefician directa o indirectamente de su cultivo, producción, tratado, comercialización, etc.
La participación de producción de caña de azúcar en el PIB nacional es de 0.06%

La superficie sembrada con caña de azúcar en México se distribuye principalmente en los estados de: Veracruz, durante el periodo de 1997 a 2007 en promedio sembró 253 miles dehectáreas mientras que para el periodo 1998 a 2008 el promedio ascendió a 256 miles de hectáreas lo que representa una tasa media anual de crecimiento del 0.2% y el 36.9% de la superficie sembrada total para este periodo.


Otros estados en los que aumento la superficie sembrada en son:

Jalisco pasando de 70 miles de hectáreas en el periodo 1997 – 2007 a 71 miles de hectáreas en elperíodo 1998 – 2008
San Luís Potosí paso de 58 miles de hectáreas a 59 miles de hectáreas
Tamaulipas paso de 51 miles de hectáreas a 52 miles de hectáreas
Nayarit destinaba 28 miles de hectáreas y aumentó a 29 miles de hectáreas
Chiapas de 27 miles de hectáreas a 28 miles de hectáreas.

Los estados que mantuvieron la superficie sembrada son:

Oaxaca con 52 miles de hectáreas
Sinaloa con 32miles de hectáreas
Tabasco con 28 miles de hectáreas y Morelos con 16 miles de hectáreas.
La superficie sembrada en estas entidades representa el 89.8% de la superficie sembrada total en México.
En el estado de San Luis Potosí se registra la mayor tasa media anual de crecimiento, 3.1% en el periodo 1998 – 2008.
Los años en que se tuvo una mayor superficie sembrada en el país fueron, 1998 y 1999con 692 y 693 mil hectáreas respectivamente. De 2003 a 2007 la superficie sembrada aumentó de 682 mil a 727 mil hectáreas y para 2008 la superficie se incremento a 736 mil hectáreas

Algunos productos derivados de la caña:

Alcohol
Tenemos el muy nombrado etanol que según los expertos es el sustituto del petróleo
El alza incontrolable de los precios del petróleo y las medidas regulatoriastendientes a la protección de la atmósfera han originado un aumento considerable de la demanda de alcohol como combustible .A nivel del área de Centroamérica y el Caribe dos aspectos merecen atención en este sentido. Por una parte, el principal mercado para este tipo de alcohol son los Estados Unidos por lo que el futuro de posibles exportaciones hacia ese mercado dependerá en buena medida de lossubsidios que reciba la producción nacional de alcohol de maíz, caña y otras materias primas locales. Por otro lado, en países pequeños y de acceso inmediato al mar el problema del tratamiento de los residuales es una limitante de consideración ya que la aspersión directa en los campos de caña utilizada mayoritariamente en Brasil es poco viable cuando hay limitaciones de área y el tratamiento...