Nombre común o vulgar: Babaco, Babacos, Chamburo, Papaya de montaña, Papayuela
Nombre científico o latino: Carica x heilbornii = Carica pentagona
Familia: Caricaea.
Origen: Ecuador. El babaco se cultiva comercialmente en Ecuador, Brasil, Perú, Nueva Zelanda, Italia, Israel, Grecia y en España hay producciones en la provincia de Málaga.
Planta arbustiva de más de 2 m de altura.
El tronco es recto, cilíndrico, no leñoso, verde cuando joven para tornarse de tono castaño grisáceo en edadadulta.
Hojas insertadas al tronco alternadamente, limbo lobulado con cinco a siete lóbulos; nervadura marcada, pecíolo largo.
Su verde cambia de tonalidades, según la fase de desarrollo.
Las flores aparecen de manera continua en las axilas de las hojas, femeninas de forma acampanada, solitarias, de pétalos blanco-amarillento-verdoso y sépalos verde-oscuros.
El fruto es una baya sin semilla, no necesita polinización para desarrollarse.
Fruto de forma alargada de unos 20 centímetros de largo por5 o 6 centímetros de ancho.
En una misma planta pueden encontrarse frutos de diferentes tamaños.
Cada planta puede producir anualmente 25 a 30 frutos.
Su sabor es similar al de la piña, la fresa y la naranja.
La pulpa, carente de semillas es de color blanquecina-amarillenta cuando el fruto está verde y rosácea-anaranjada cuando está maduro.
Puede consumirse en fresco, solo o mezclado, en ensaladas.
Su sabor tan especial convierte al babaco en deliciosos helados, yogurt, mermeladas yjaleas; además de ser un excelente complemento en platos de carnes con sabores combinados.
Puede procesarse para obtener concentrados, pulpa y conservas.
CULTIVO
Clima templado, seco y húmedo.
Suelo:
El tipo de suelo es de textura franco o franca-arenosa-arcillosa, ricos en materia orgánica (3%); pero se adapta también fácilmente a suelos limosos o arenosos de fácil drenaje.
PH que esté entre 5,5 y 8,2 (5,5-6,8, ideal).
Se prefiere suelos profundos.
Se debe tener un especial cuidado con [continua]

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(2011, 08). Babaco Cultivo Nombre Cientifico. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Babaco-Cultivo-Nombre-Cientifico/2658835.html

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