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Fiestas Tradicionales del Estado


Las Fiestas más concurridas e importantes del estado Aragua son:
La Llora y la de Los Diablos Danzantes de Turismo.
La Llora: manifestación folklórica másautóctona del Valle Central del Estado Aragua.
El escenario: dos círculos, preferiblemente en el centro del círculo mayor árbol frondoso
o una vara de bambú, de aquí se guinda un muñeco con figura deave.
El pequeño círculo es para los músicos y el grande es para los bailadores.
Los instrumentos son: contrabajo, bandolina, guitarra, cuatro, 
dos cantadores tocando maracas, el carángano que lotocan dos músicos.
Comida Típica

El estado Aragua se caracteriza por no tener una Comida Típica
propia de la región, pero aún así están presente muchos platos
típicos de otros estados deVenezuela. Pero se considera que el
plato mas común por excelencia es el Mondongo .



INGREDIENTES:
1. 3 a 5 lbs. de mondongo (panza de res).
2. 1 cabeza de ajo.
3. 4 cebollas medianas.
4. 6naranjas agrias.
5. 2 a 3 yucas grandes o 4 medianas.
6. 4 quequisques.
7. 1 ayote pequeño tierno.
8. 1 chayote.
9. ¼ de repollo.
10. 2 doc. de chilotes.
11. 1 elote por cada persona.
12. 2 onz.de achote.
13. ½ taza de harina.
14. 1 ramo de hierva buena


PROCEDIMIENTO:

1. Lavar el mondongo y las patas con agua y raspar con un cuchillo las partes
negras y el excedente de grasaquitarlo.

2. En una pana o recipiente poner el mondongo y las patas y restregarle el jugo
de dos naranjas agrias (o de 6 limones) y dejarlo en reposo una media hora.

3. Lavar con agua, escurrir,ponerlo en la olla que se va a hervir; agregarle agua 
suficiente de acuerdo a la olla de presión con la mitad de la cabeza de ajo, 
cebolla partida en cuartos, sal, achiote. Dejarlo suavizar.

4.Abrir la olla de presión; agregar la yuca, quequisque, ayote, chayote, elotes y 
chilotes; ajustar sal y agregar el jugo de 2 naranjas agrias, 2 cebollas en
cuadros y la ½ cabeza de ajo restante....