Bachiller Tecnico En Administracion

Páginas: 37 (9172 palabras) Publicado: 17 de octubre de 2012
Capítulo I.
Marco Introductorio.

1.1 Presentación del tema.

Decidimos abordar este tema ya que es tradicional de nuestro país y forma parte de nuestros antepasados. Es aquella comida que no puede atribuirse con certeza su autoría a una persona determinada que pasa a formar parte del conjunto de leyendas, tradiciones o folklore de nuestro país, tal es el caso de la sopa paraguaya.La denominación de cuya empresa será TiPYco S.R.L:
Ti: (Típico)
PY: (Paraguay)
CO: (Comida)
Y la abreviatura surge el nombre de nuestra de cuya empresa “TiPYco S.R.L”

1.2 Planteamiento de problema.

Los servicios de comida típicas prestados a la población, son elaborados en los mismos sitios de trabajo las cuales preparan los alimentos en la cocina improvisados con su propiopersonal, ya que se sirve y se consume la comida en el mismo establecimiento donde se prepara, que es cuando la comida se prepara y se sirven las raciones en envases adecuados en un establecimiento y posteriormente son distribuidos a las personas que solicitan el servicio. 

Uno de los problemas que se presentan en los servicios de comida típicas, es el deterioro de la comida preparadaen el transcurso de tiempo entre la finalización de la preparación y el consumo. Por otro lado, los peligros microbiológicos, químicos o físicos, que están involucrados con los diferentes alimentos pueden ocasionar brotes de intoxicaciones alimenticias. 

1.3 Preguntas de investigación.

* ¿El establecimiento de comidas tradicionales, “TiPYco S.R.L” será aceptado en la ciudad deÑemby?
* ¿Nuestro producto va a satisfacer las necesidades de los ciudadanos de Ñemby?
* ¿Sera de agrado de los consumidores degustar en todas las épocas del año?
* TiPYco S.R.L ¿Tendrá una buena demanda?

1.4 Formulación del problema.

1.5 Objetivos.
Objetivo general.
* Crear una empresa de comidas típicas con creciente productividad.
Objetivo específicos.
* Ampliar ladiversidad de nuestro producto.
* Mejorar nuestro local para la comodidad de nuestros clientes.
* Ofrecer al cliente buena atención.

1.6 Justificación.
Se ha podido observar que en los últimos tiempos las tendencias alimenticias han cambiado en Paraguay, la población cada vez se preocupa más por una alimentación, y se abre una nueva oportunidad de negocio, un hueco que actualmente seencuentra desatendido, el cual es un modelo de restaurantes de comida típicas que ofrezca alimentos que cuiden la salud de sus consumidores. Con la apertura de este restaurante “TiPYco S.R.L” se busca crear una empresa exitosa que pueda ser el inicio de una cadena de restaurantes y que sea fácil de replicar tanto en Ñemby, como en otras ciudades del país.
Es por eso que la creación de un establecimientocomo éste en la ciudad de Ñemby, puede ser una opción muy interesante tanto para los consumidores que están buscando nuevas alternativas en el mercado de alimentos, como para los futuros inversionistas de la empresa al formar parte de una compañía innovadora.

1.7 Limitación al trabajo.
* El mercado podría no estar listo para una propuesta alimenticia aun inexistente en Ñemby, éste podríano ser aceptado por los consumidores.
* En el momento de evaluar el plan financiero se determinara la factibilidad de contraer préstamos o invitar a inversionistas externos a formar parte del proyecto, lo que podrá generar problema de rentabilidad. El modelo de negocio propuesto podría tener un costo fijo muy alto.

1.8 Cronograma.

1.9 Recursos.
Materiales para la Preparación.Materiales para la Cocción.

Materiales para



Muebles y Útiles de Oficina.




Equipos Informáticos.

Capítulo II
Marcos teórico.

2.1 Antecedentes.
La comida paraguaya tuvo su origen precolombino con la raza guaraní y la herencia española en la colonización.

La comida típica paraguaya, es el resultado de la combinación de las técnicas culinarias hispanas y de la...
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