Bachiller

INFORME DE BIOLOGÍA
PRACTICA N° 1

TEMA: FORMACIÓN DE CEPAS BACTERIANAS Y HONGOS EN LAS PAPAS

INDICADOR DE LOGRO: Determinar en qué circunstancias climáticas se producen mayor cantidad de cepas bacterianas en una rodaja de papa durante un periodo determinado de tiempo.

Planteamiento Del Problema

¿Cuál de las mitades de papa sufrió mayor crecimiento de cepas bacterianas y hongos en unperiodo de 5 días en luz y sombra?

Marco Teórico

La papa, patata o como su nombre científico Solanum tuberosum es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, siendo una buena fuente de calorías y algunos micronutrientes, el contenido de proteína de la papa es similar al de los cereales. Es cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles siendo uno de los principalesalimentos para el ser humano pero es necesario equilibrar su presencia con otras hortalizas y con alimentos de cereales integrales. Es un alimento versátil y tiene un gran contenido de carbohidratos, recién cosechada contiene un 80% de agua y un 20% de materia seca, entre el 60% y el 80% de esta materia seca es almidón; la papa tiene poca grasa.

Tienen abundantes micronutrientes, una cantidadmoderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina. También contiene antioxidantes alimentarios, los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento, y tiene fibra, cuyo consumo esbueno para la salud.

Pseudomonas solanacearum Esta bacteria ocasiona la marchitez, el enanismo y el amarillamiento del follaje en cualquier estado de desarrollo del cultivo. En el tubérculo el síntoma de la enfermedad se manifiesta con círculos marrones al hacer un corte transversal.

Observaciones
* Tubérculos deformes Esta anomalía produce tubérculos de diferentes tamaños por distintascausas como pueden ser: el almacenamiento en lugares demasiados oscuros, el aporte irregular de agua, el exceso de temperatura durante la tuberización, suelos compactados, etc.
* Lenticelosis El exceso de humedad provoca la aparición de unas verrugas o arrugamiento sobre la epidermis del tubérculo.

Hipótesis

* Las papas que se encuentran en la sombra no desarrollaron cepas bacterianas.* Las papas que se encuentren en la luz y calor desarrollaron mayor número de cepas bacterianas.
* Todas las papas se deshidrataran formando verrugas o arrugamiento en su corteza.

Materiales

* 5 papas
* Un cuchillo
* Alcohol

Procedimiento

1.- Lavar las papas.
2.- Desinfectar el cuchillo.
3.- Colocar una mitad de la papa en la luz y otra en la sombra en 5 diferenteslugares de la casa.
4.- Tomar nota de los cambios durante los 5 días siguientes y describirlos en la respectiva tabla.

Diseño Experimental

GRUPOCONTROL | VARIABLEINDEPENDIENTE | VARIABLEDEPENDIENTE |
* Una papa será coloca a la luz y otra a la sombra sin ser cortada. * Las mitades de varias papas serán colocadas en la cocina, sala, comedor, dormitorio y patio, una en luz y otraen sombra. | Ubicación de las papas, donde exista mayor nivel de luz y calor, y donde exista sombra. | Efectos que tienen las mitades de papas en luz y sombra. |

Resultados

CONTROL DE LAS MITADES DE PAPA EN LA COCINA |
DÍA | N° DE CEPAS | FORMA | COLOR |
| Luz | Sombra | Luz | Sombra | Luz | Sombra |
1 | 2 Cepas bacterianas | No aparecieron la cepas | Forma original | Formaoriginal | Amarrillo con pequeños puntos cafés | Normal |
2 | 5 Cepas bacterianas y aparición de hongos en los bordes | 2 Cepas bacterianas | Propensa a arrugarse el tegumento | Empezó a deshidratarse el almidón | Amarrillo con puntos cafés de mayor tamaño con una capa blanquecina | Amarrillo con pequeños puntos cafés |
3 | 9 Cepas bacterianas y aumento de hongos sobre las cepas bacterianas | 5...